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蛋糕卷的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2014-07-12 | 来源:王晶豆儿

  主料

鸡蛋 5 低筋面粉 80 玉米淀粉(生粉) 10 色拉油 50 牛奶(橙汁) 70 90

  蛋糕卷的做法步骤

蛋糕卷的做法图解1

  1.蛋白加糖打发,打到湿性就行

蛋糕卷的做法图解2

  2.色拉油和牛奶混合均匀,加入过筛的面粉,拌几下,面粉打湿就行,最后加蛋黄彻底拌匀

蛋糕卷的做法图解3

  3.舀三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀

蛋糕卷的做法图解4

  4.混合好倒回蛋白里,拌匀

蛋糕卷的做法图解5

  5.倒进铺油纸的烤盘里,抹平,烤箱中层,150度20分钟

蛋糕卷的做法图解6

  6.倒扣,趁热撕掉油纸,冷到不烫手,翻过来,抹上自己喜欢的酱料

蛋糕卷的做法图解7

  7.用擀面棍提起油纸卷起来,稍微紧一些,包好凉凉

蛋糕卷的做法图解8

  8.冷却之后切片食用

蛋糕卷的做法图解9

  9.是不是很美呢。。。

  小贴士

  1、色拉油不要用花生油或者橄榄油。2、糖最少可以到70,但是还是90好吃,70已经不甜了,咱们做的毕竟是甜品呢。3蛋白打到湿性发泡就行,提起打蛋器,蛋白拉出来的尖尖可以立起来,但是尾巴是弯的。

蛋糕卷的做法