您的位置:君之烘焙网 > 烘焙食谱 > 双层翻糖蛋糕的做法

双层翻糖蛋糕的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2015-12-31 | 来源:雍风妙舍2

  怎么做双层翻糖蛋糕好吃?学做双层翻糖蛋糕需要哪些原料和厨具?君之烘焙网雍风妙舍2老师为您提供双层翻糖蛋糕的做法图解,让零基础菜鸟都能零失败做出美味双层翻糖蛋糕。

  双层翻糖蛋糕的制作材料:

   葡萄糖浆180g,或玉米糖浆  吉利丁粉5小勺   水3大勺   甘油1大勺   糖粉1000g   植物白油约5g  

  双层翻糖蛋糕的家常做法:

  1.吉利丁粉 水混合均匀,然后隔热水融化

  2.糖浆和甘油加入上一步中,隔热水将上面所有的材料混合并融化成流动的液体状

  3.盆中筛入约500g的糖粉,加入上一步的液体,用木勺将它和成一个粘乎乎的面团

  4.放入一部分糖粉干净的台面上,把这个粘乎乎的面团放在糖粉上,把糖粉不停的放在粘乎乎的面团上,不停的加糖粉,不停的揉,直到揉到一个结实但是很有弹性,不黏手的面团,然后双手搓5g植物白油,与面团揉合均匀,密封,室温避光保存即可

  家常美食网小贴士:

  1.葡萄糖浆和玉米糖浆在tb都可以买到,是液体的,稍粘稠的糖浆。

  2.操作最适宜的温度是20度以上。

  3.如果操作过程中遇到很粘手的情况,那么你唯一要做的就是去洗洗手再回来操作。

  4.翻糖揉完以后如果是特别软软的,黏手的,说明糖粉不足,还要加哈。要比较结实有弹性,不怎么黏手的才对~

  5.1000g糖粉也未必全要加进去,主要还是看翻糖的状态。

双层翻糖蛋糕的做法

关于双层翻糖蛋糕的做法还有疑问?