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自制糖皮翻糖蛋糕的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2016-01-22 | 来源:文虎2

  怎么做自制糖皮翻糖蛋糕好吃?学做自制糖皮翻糖蛋糕需要哪些原料和厨具?君之烘焙网文虎2老师为您提供自制糖皮翻糖蛋糕的做法图解,让零基础菜鸟都能零失败做出美味自制糖皮翻糖蛋糕。

  自制糖皮翻糖蛋糕的制作材料:

   枫糖海绵蛋糕   甘油或白油40克   葡萄糖浆40ML   糖粉400克  吉利丁粉7克   冷水40克  

  自制糖皮翻糖蛋糕的家常做法:

  1.吉利丁放冷水浸泡5分钟,隔热水融化

  2.加入糖浆、黄油融化

  3.糖粉放入搅拌机,把2中材料冷却至室温,倒入糖粉中,用搅拌机打匀

  4.面板放糖粉,手上抹黄油,把3中材料取出揉至不太粘手即可。注意不要因为感觉软而放太多糖粉,因为还需要进一步醒制,这时的手感并不一定是最后成品的手感,如果放太多糖粉,最后会变得太干太硬

  5.用保鲜膜包好。放冰箱冷藏一夜

  6.冷藏后会有点硬,使用时拿出揉一下就好了,注意随时用保鲜膜盖起来,防止变干

自制糖皮翻糖蛋糕的做法

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