怎么做奶油翻糖花蛋糕好吃?学做奶油翻糖花蛋糕需要哪些原料和厨具?君之烘焙网蓝风老师为您提供奶油翻糖花蛋糕的做法图解,让零基础菜鸟都能零失败做出美味奶油翻糖花蛋糕。
奶油翻糖花蛋糕的功效与作用:
鱼胶粉:散瘀消肿、止血、养血
奶油翻糖花蛋糕的制作材料:
热水 鱼胶粉 淡奶油 黄桃丁 8吋原味戚风蛋糕 可可戚风 翻糖花 翻糖叶子 裱花袋 无色麦芽糖 糖粉 白油 塔塔粉 糖团 食用色素 白砂糖
奶油翻糖花蛋糕的家常做法:
1.准备材料。
2.热水放在碗里,加入鱼胶粉,搅拌到完全融化。
3.加入麦芽糖,搅拌均匀。
4.液体趁热倒入面包机桶内(如果凉了用微波炉加热几秒钟),快速加入糖粉、白油、塔塔粉;启动发面程序,揉几分钟,揉成柔软的糖团,即为翻糖。
5.准备食用色素。
6.取一块糖团,加入食用色素,揉匀;用牙签沾着色素一点点地加,调整到理想的颜色。
7.自制一个粉扑:双层纱布,里放玉米淀粉和糖粉,比例为1:1,用夹子夹紧,即成粉扑。糖团如果粘手,可用粉扑在上面沾一下,防粘。
8.制作好的彩色翻糖。不用的翻糖用保鲜膜包好,以免干燥。如果室内温度低,翻糖变硬,就用微波高火打几秒钟,5秒5秒地打,避免过热翻糖软化。
9.取一块翻糖,20克。
10.搓成长条,从小到大分成9份,一一搓圆。
11.卷起来即是花心。
12.把圆粒一一擀成或压成圆片,包在花心外,从小粒用到最大粒。
13.注意花心不可以凸出,每片花瓣要贴在上一层的两片花瓣之间,一片比一片大,一片比一片展开,即成玫瑰花。(这是做成的第一朵,好丑,花心都歪了)
14.第二朵就好很多。
15.粉玫瑰。