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鸡蛋糕的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2016-01-31 | 来源:笨哥哥

  怎么做鸡蛋糕好吃?学做鸡蛋糕需要哪些原料和厨具?君之烘焙网笨哥哥老师为您提供鸡蛋糕的做法图解,让零基础菜鸟都能零失败做出美味鸡蛋糕。

  鸡蛋糕的功效与作用:

   鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  白糖:富含碳水化合物

  牛奶:富含蛋白质

  鸡蛋糕的制作材料:

  鸡蛋   普通面粉  白糖  牛奶  葡萄干   椰丝   盐  

  鸡蛋糕的家常做法:

鸡蛋糕的做法图解1

  1.材料:3大勺面粉3平勺糖(因为加了葡萄干和椰丝,这些量有点偏甜了)适量葡萄干,事先要用牛奶泡软.刚好家里没有纯牛奶,借用宝贝喝的旺仔.

鸡蛋糕的做法图解2

  2.3个蛋黄.为了适合没有电子称的桶子们,这里的勺是指平时家里都有的那种普通的瓷汤匙.大勺是指满满高高的.

鸡蛋糕的做法图解3

  3.3个已分开的蛋清.这个盆是要无水无油的,不然有可能打不发了.

鸡蛋糕的做法图解4

  4.蛋黄先打散,再加入一半的白糖搅拌均匀.

鸡蛋糕的做法图解5

  5.再加入全部面粉和6勺牛奶搅拌均匀.也可适量加点玉米油.

鸡蛋糕的做法图解6

  6.搅拌好的面糊!

鸡蛋糕的做法图解7

  7.开始打蛋白,先放一点盐.俺没有电动的,用手动的也挺快的.(这时的打蛋器也不能沾半点儿水的)

鸡蛋糕的做法图解8

  8.打到发泡,放第一次糖.(刚才放蛋黄后剩下的糖分三次放)

鸡蛋糕的做法图解9

  9.打到有很多细泡时,放第二次糖.

鸡蛋糕的做法图解10

  10.这时的泡开始浓稠了,可放第三次糖.

鸡蛋糕的做法图解11

  11.打好的蛋白.以倒扣盆泡不掉下来即可.是不是很像奶油,这个过程我用了10分钟.

鸡蛋糕的做法图解12

  12.分两次加入蛋黄糊里.

鸡蛋糕的做法图解13

  13.我没有橡皮刮,这个木铲子挺好用的,不能一直划圈,从下往上翻拌均匀即可,动作要轻,不然会消泡的.

鸡蛋糕的做法图解14

  14.不沾的煎锅,第一次可刷一层薄薄的油,开小火先预热,.然后用铁汤匙一勺一勺放进去.以前就是把面糊倒满锅底,可做蛋糕卷,但是翻面是个技术活我做不来.于是就有了这样一小块一小块的.熟也也比较快.

鸡蛋糕的做法图解15

  15.椰丝和已经泡软的葡萄干,当然这时要放什么都可以,核桃碎和杏仁碎也很不错,自由发挥.不过俺家小子最爱的是葡萄干.

鸡蛋糕的做法图解16

鸡蛋糕的做法

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