您的位置:君之烘焙网 > 烘焙食谱 > 黑森林蛋糕的做法

黑森林蛋糕的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2016-02-26 | 来源:浪醋1

  怎么做黑森林蛋糕好吃?学做黑森林蛋糕需要哪些原料和厨具?君之烘焙网浪醋1老师为您提供黑森林蛋糕的做法图解,让零基础菜鸟都能零失败做出美味黑森林蛋糕。

  黑森林蛋糕的制作材料:

   咖啡40克(咖啡水80克,浓淡根据自己口味调节)   低筋面粉90克   朗姆酒少许(如果没有也可以不加)   蛋黄5个   砂糖A40克   沙拉油70克   泡打粉2克   蛋白5个   砂糖B60克   塔塔粉2克   盐0.5克  

  黑森林蛋糕的家常做法:

黑森林蛋糕的做法图解1

  1.咖啡粉加进热水冲成咖啡,咖啡粉量请根据自己喜欢的浓淡口味自行调试,加一点朗姆酒调匀

黑森林蛋糕的做法图解3

  3.加面粉和泡打粉,搅拌均匀(冲咖啡的时候用的水少,加了少许鸡蛋调节面糊的浓稠度)

黑森林蛋糕的做法图解4

  4.蛋白加砂糖B加塔塔粉加盐打到中性发泡

黑森林蛋糕的做法图解5

  5.蛋白糊和蛋黄糊混合均匀。入烤盘,抹平

黑森林蛋糕的做法图解6

  6.烤箱预热到180度,烤盘铺好烘焙纸(烤盘长35厘米,宽25厘米,高5厘米)。进烤箱烤20分钟,取出,晾凉

黑森林蛋糕的做法图解7

  7.用六寸模具刻出三片蛋糕胚,中间加上巧克力慕斯奶油(具体做法见下篇博文,呵呵,提前预告下)。给蛋糕胚涂抹上巧克力奶油(我用的维益的巧克力奶油,没有的也可以在白奶油中加入可可粉调节)。蛋糕周围撒上巧克力碎(用抹刀哦,手温太高巧克力碎会熔化的),在表面挤上白色的花边,中间撒满巧克力碎,装饰巧克力插片,撒少许糖粉即可

黑森林蛋糕的做法