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黑森林蛋糕的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2016-02-29 | 来源:qingyu_an

  怎么做黑森林蛋糕好吃?学做黑森林蛋糕需要哪些原料和厨具?君之烘焙网qingyu_an老师为您提供黑森林蛋糕的做法图解,让零基础菜鸟都能零失败做出美味黑森林蛋糕。

  黑森林蛋糕的功效与作用:

   可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环

  黑森林蛋糕的制作材料:

  可可粉12克   低筋面粉80克  小苏打2克   水60毫升   色拉油72毫升   泡打粉2克   糖粉30克   蛋黄70克(约4个)   蛋白140克(约4个)  砂糖50克   塔塔粉2克   动物鲜奶油200克  砂糖30克   巧克力酱适量   块状巧克力   黑樱桃24颗(罐头)  

  黑森林蛋糕的家常做法:

黑森林蛋糕的做法图解1

  1.将水加热

黑森林蛋糕的做法图解2

  2.将可可粉和小苏打加入拌匀,即为可可酱(待凉备用)

黑森林蛋糕的做法图解3

  3.将蛋黄和蛋白用分蛋器分离。(注:蛋白中千万不能混有蛋黄哦!)

黑森林蛋糕的做法图解4

  4.将蛋黄和糖粉打散至糖粉溶解即可

黑森林蛋糕的做法图解5

  5.加入色拉油拌匀

黑森林蛋糕的做法图解6

  6.将准备好的可可酱倒入蛋黄部分,拌匀

黑森林蛋糕的做法图解7

  7.筛入低筋面粉和泡打粉拌均匀待用

黑森林蛋糕的做法图解8

  8.将蛋白和砂糖、塔塔粉快速均匀打发

黑森林蛋糕的做法图解9

  9.发泡至蛋白拉起时成圆锥状,并有弹性

黑森林蛋糕的做法图解10

  10.取1/3蛋白先与蛋黄部分用橡皮刮刀拌匀

黑森林蛋糕的做法图解11

  11.拌匀后,倒入剩余的蛋白部分,用橡皮刮刀慢慢搅拌均匀

黑森林蛋糕的做法图解12

  12.将面糊倒入蛋糕模。烤箱180℃预热后,放入烤箱180℃炉温烘烤26-28分钟即可

黑森林蛋糕的做法图解13

  13.将罐头黑樱桃,取出24颗,沥干备用

黑森林蛋糕的做法图解14

  14.将巧克力用小刀削成小片待用

黑森林蛋糕的做法图解15

  15.将动物鲜奶油加砂糖打发至硬。(下面最好是放点冰块垫在盆下,保持低温,因为动物鲜奶油较易软化)

黑森林蛋糕的做法图解16

  16.将打发好的鲜奶油加入巧克力酱搅拌均匀(注:巧克力酱最好不要和鲜奶油一起打发,也容易使动物鲜奶油软化),成巧克力鲜奶油

黑森林蛋糕的做法图解17

黑森林蛋糕的做法

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