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翻糖蛋糕的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2016-02-29 | 来源:老七

  怎么做翻糖蛋糕好吃?学做翻糖蛋糕需要哪些原料和厨具?君之烘焙网老七老师为您提供翻糖蛋糕的做法图解,让零基础菜鸟都能零失败做出美味翻糖蛋糕。

  翻糖蛋糕的功效与作用:

   黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  翻糖蛋糕的制作材料:

   低粉150克,蛋糕   糖膏60克,翻糖  黄油100克,蛋白糖霜   色拉油150克,蛋糕  鸡蛋300克,蛋糕  糖150克,蛋糕   香草粉5克,蛋糕   盐少量,蛋糕   甘佩斯20克,翻糖   糖粉200克,蛋白糖霜   蛋白50克,蛋白糖霜   粉红色素   橙色色素   咖啡色素   粉扑(糖粉 熟玉米淀粉)   珍珠糖  

  翻糖蛋糕的家常做法:

翻糖蛋糕的做法图解1

  1.将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离,蛋白打入无水无油的干净盆中,蛋黄直接打入装有油的容器中

翻糖蛋糕的做法图解2

  2.加入四分之一的糖在蛋黄混合液中,搅拌均匀

翻糖蛋糕的做法图解3

  3.再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐

翻糖蛋糕的做法图解4

  4.搅拌均匀

翻糖蛋糕的做法图解5

  5.将糖分次加入在白糖中

翻糖蛋糕的做法图解6

  6.用电动搅拌器搅打成白色的泡沫

翻糖蛋糕的做法图解7

  7.加入几滴白醋,继续搅拌

翻糖蛋糕的做法图解8

  8.直到搅拌头前能立起小竖尖

翻糖蛋糕的做法图解9

  9.将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀

翻糖蛋糕的做法图解10

  10.再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中

翻糖蛋糕的做法图解11

  11.由下向上的轻轻搅拌混合均匀

翻糖蛋糕的做法图解12

  12.倒入模具中,放入预热好的180度烤箱中,中下层,40分钟

翻糖蛋糕的做法图解13

  13.先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上以免下面操作时粘连

翻糖蛋糕的做法图解14

  14.用牙签将粉色素粘在糖膏上

翻糖蛋糕的做法图解15

  15.揉搓均匀到理想色后将用不沾面杖擀成一大圆片

翻糖蛋糕的做法图解16

  16.用小号的五瓣花模具取出相应的糖花

翻糖蛋糕的做法图解17

  17.用大号的五瓣花模具取出相应的糖花

翻糖蛋糕的做法图解18

翻糖蛋糕的做法

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