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黑森林蛋糕的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2016-02-29 | 来源:神雕大侠1

  怎么做黑森林蛋糕好吃?学做黑森林蛋糕需要哪些原料和厨具?君之烘焙网神雕大侠1老师为您提供黑森林蛋糕的做法图解,让零基础菜鸟都能零失败做出美味黑森林蛋糕。

  黑森林蛋糕的功效与作用:

   牛奶:富含蛋白质

  可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环

  巧克力:富含热量、富含脂肪、富含碳水化合物

  黑森林蛋糕的制作材料:

   蛋白5个   细砂糖60克   蛋黄5个  牛奶80克   低筋面粉100克  可可粉20克  砂糖30克   色拉油80克  巧克力   淡奶油  

  黑森林蛋糕的家常做法:

黑森林蛋糕的做法图解1

  1.5个蛋清打至粗泡,加30克白糖,将打蛋器在盆里转圈,保证四周都打发均匀

黑森林蛋糕的做法图解2

  2.打发至细腻泡泡时再加30克白糖继续打发。蛋白有纹路且雪白光滑状,勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲,此时为湿性发泡,再加30克白糖。打至纹路更明显且光滑雪白,抬起打蛋头,尾端呈坚挺三角状,此时为偏干性发泡,约9分发,为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态

黑森林蛋糕的做法图解3

  3.蛋黄加30克白糖用手动打蛋器器打散。再加入牛奶、油搅拌均匀

黑森林蛋糕的做法图解4

  4.面粉,可可粉混合后,用面粉筛入蛋黄糊中,并搅拌至无颗粒状

黑森林蛋糕的做法图解5

  5.可可蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊,用刮刀上下翻拌搅拌均匀

黑森林蛋糕的做法图解6

  6.再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀

黑森林蛋糕的做法图解7

  7.最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内。用力震两三下,防止有大气泡

黑森林蛋糕的做法图解8

  8.烤箱预热150度,上下管倒数第二层55分钟,烤好后取出马上倒扣,放凉30分钟后脱模

黑森林蛋糕的做法