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黑森林蛋糕的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2016-03-02 | 来源:风顺

  怎么做黑森林蛋糕好吃?学做黑森林蛋糕需要哪些原料和厨具?君之烘焙网风顺老师为您提供黑森林蛋糕的做法图解,让零基础菜鸟都能零失败做出美味黑森林蛋糕。

  黑森林蛋糕的功效与作用:

   牛奶:富含蛋白质

  醋:消食积、解毒、补血

  黑森林蛋糕的制作材料:

  面粉3/4杯(蛋黄糊)   无糖可可粉2大匙(蛋黄糊)   蛋黄5个(蛋黄糊)  糖2大匙(蛋黄糊)   玉米油1/4杯(蛋黄糊)  牛奶1/4杯(蛋黄糊)   蛋白5个(蛋白糊)  糖1/4杯(蛋白糊)  醋几滴(蛋白糊)  

  黑森林蛋糕的家常做法:

黑森林蛋糕的做法图解1

  1.面粉和可可粉过筛3遍

黑森林蛋糕的做法图解2

  2.蛋黄,油,牛奶,糖拌至油水混合

黑森林蛋糕的做法图解3

  3.分次倒入粉类拌至无颗粒状态

黑森林蛋糕的做法图解4

  4.蛋白加糖和醋打至硬性发泡

黑森林蛋糕的做法图解5

  5.把1/3蛋白放入蛋黄糊里拌匀

黑森林蛋糕的做法图解6

  6.再倒回2/3的蛋白糊里,快速翻拌均匀

  7.倒入8寸的模具里,用力震几下,震出大气泡

  8.放入预热了350F/180C度的烤箱,烤35-40分钟,烤好后,拿出,倒扣放凉

  9.苦甜巧克力放微波炉高火30秒溶化,放凉。(各微波炉功率不一样,可以先30秒,然后看情况在10秒,10秒的加热熔化,时间不能太长,否则巧克力就变浓稠,成一团了。)

  10.放冰箱凝固后,用勺子刮出片片

  11.樱桃切半,用咖啡酒泡一个晚上

  12.蛋糕片2片。(片成3片最好,但因为家里樱桃不够,只好分2层了。)

  13.先把350毫升的鲜奶油加糖打至硬性

  14.蛋糕刷上泡过樱桃的咖啡酒

  15.抹上鲜奶油,放上樱桃

  16.盖上另一片蛋糕

  17.倒入鲜奶油

  18.抹平。(因为还要放巧克力装饰,不需要抹得太平。)

  19.把蛋糕移至蛋糕托板上

  20.用抹刀把巧克力粘在蛋糕上。(不要用手,手热会把巧克力溶化。)剩下奶油再加入50ML鲜奶油再打发至硬性,放入挤花袋,在蛋糕上挤上花,放上樱桃装饰就可。开吃了。(天气太热,奶油有点溶化了。)

黑森林蛋糕的做法

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