怎么做黑森林蛋糕好吃?学做黑森林蛋糕需要哪些原料和厨具?君之烘焙网风顺老师为您提供黑森林蛋糕的做法图解,让零基础菜鸟都能零失败做出美味黑森林蛋糕。
黑森林蛋糕的功效与作用:
牛奶:富含蛋白质
醋:消食积、解毒、补血
黑森林蛋糕的制作材料:
面粉3/4杯(蛋黄糊) 无糖可可粉2大匙(蛋黄糊) 蛋黄5个(蛋黄糊) 糖2大匙(蛋黄糊) 玉米油1/4杯(蛋黄糊) 牛奶1/4杯(蛋黄糊) 蛋白5个(蛋白糊) 糖1/4杯(蛋白糊) 醋几滴(蛋白糊)
黑森林蛋糕的家常做法:
1.面粉和可可粉过筛3遍
2.蛋黄,油,牛奶,糖拌至油水混合
3.分次倒入粉类拌至无颗粒状态
4.蛋白加糖和醋打至硬性发泡
5.把1/3蛋白放入蛋黄糊里拌匀
6.再倒回2/3的蛋白糊里,快速翻拌均匀
7.倒入8寸的模具里,用力震几下,震出大气泡
8.放入预热了350F/180C度的烤箱,烤35-40分钟,烤好后,拿出,倒扣放凉
9.苦甜巧克力放微波炉高火30秒溶化,放凉。(各微波炉功率不一样,可以先30秒,然后看情况在10秒,10秒的加热熔化,时间不能太长,否则巧克力就变浓稠,成一团了。)
10.放冰箱凝固后,用勺子刮出片片
11.樱桃切半,用咖啡酒泡一个晚上
12.蛋糕片2片。(片成3片最好,但因为家里樱桃不够,只好分2层了。)
13.先把350毫升的鲜奶油加糖打至硬性
14.蛋糕刷上泡过樱桃的咖啡酒
15.抹上鲜奶油,放上樱桃
16.盖上另一片蛋糕
17.倒入鲜奶油
18.抹平。(因为还要放巧克力装饰,不需要抹得太平。)
19.把蛋糕移至蛋糕托板上
20.用抹刀把巧克力粘在蛋糕上。(不要用手,手热会把巧克力溶化。)剩下奶油再加入50ML鲜奶油再打发至硬性,放入挤花袋,在蛋糕上挤上花,放上樱桃装饰就可。开吃了。(天气太热,奶油有点溶化了。)