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黑森林蛋糕的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2016-03-10 | 来源:笨人1

  怎么做黑森林蛋糕好吃?学做黑森林蛋糕需要哪些原料和厨具?君之烘焙网笨人1老师为您提供黑森林蛋糕的做法图解,让零基础菜鸟都能零失败做出美味黑森林蛋糕。

  黑森林蛋糕的功效与作用:

   可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  白糖:富含碳水化合物

  黑森林蛋糕的制作材料:

   低筋面粉70克  可可粉30克 50克   鲜奶油300ml   黑巧克力150克 100克 100克  鸡蛋5只  白糖40克 50克   色拉油60ml  牛奶60ml   樱桃酒10ml  车厘子8颗   黑樱桃果酱80克   杏仁片30克   巧克力转化纸半张  

  黑森林蛋糕的家常做法:

  1.蛋黄与蛋白分开,低粉和可可粉过筛

  2.在蛋白盆内加入1滴白醋,打蛋器低速打至粗泡,逐步添加白糖40克,打至硬性发泡状态

  3.在蛋黄盆内加入色拉油和牛奶,打蛋器低速转至中速将蛋液乳化

  4.一次性筛入低粉和可可粉,搅拌至无粉粒

  5.三分之一的蛋白加入蛋黄糊,拌匀,再与其余蛋白糊混合均匀

  6.倒入模具,140度60分钟烤熟,取出凉透

  7.融化黑樱桃果酱,取出樱桃果粒待用,将剩余的酱汁加入樱桃酒拌匀

  8.鲜奶油加入剩余的可可粉、剩余白糖和100克巧克力液,打发至8成缓慢流动状态

  9.将蛋糕剖二片,将樱桃果酱酒液涂抹于二片蛋糕上,再抹上可可奶油,将樱桃粒依次排好,再抹一层可可奶油,盖上另一片已抹好酒液的蛋糕,在蛋糕外面也涂抹上可可奶油,放入冰箱冷藏

  10.150克黑巧克力融化后,一次性淋在转化纸上用抹刀抹平,稍凝固时划出所需形状,等待彻底凝固

  11.100克巧克力刨丝,撒在蛋糕表面

  12.杏仁片用烤箱加热至100度5分钟,装饰蛋糕

  13.最后装饰用樱桃酒泡过的车厘子即可

黑森林蛋糕的做法

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