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黑森林蛋糕的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2016-03-10 | 来源:博文点评

  怎么做黑森林蛋糕好吃?学做黑森林蛋糕需要哪些原料和厨具?君之烘焙网博文点评老师为您提供黑森林蛋糕的做法图解,让零基础菜鸟都能零失败做出美味黑森林蛋糕。

  黑森林蛋糕的功效与作用:

   可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环

  牛奶:富含蛋白质

  黑森林蛋糕的制作材料:

   低粉40克  可可粉10克   蛋黄2个  砂糖15克  牛奶30克   樱桃汁10克   色拉油30克   朗姆酒一大勺   盐1克   蛋白2个  砂糖30克  白醋几滴  

  黑森林蛋糕的家常做法:

  1.个鸡蛋分开蛋黄蛋白,放入两个无油无水的盆中,蛋黄中加入牛奶,色拉油,樱桃汁

  2.盐,朗姆酒,砂糖,搅打均匀,需要打至油水交融,粉类充分混合,过筛两次,蛋黄液里分几次筛入粉类,上下切拌成可可蛋黄糊,不可转圈搅拌,以免出筋

  3.蛋白中加入几滴白醋,分次加入砂糖,用打蛋器先低速后高速搅打,直至硬性发泡(能立住筷子)

  4.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,上下且拌均匀,把拌匀的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中,拌匀

  5.蛋糕糊倒入六寸活底模具中,放入预热160度的烤箱,140度倒数第二层45分钟

  6.我事先把樱桃洗净去核切碎,用糖和朗姆酒腌渍一天,作为蛋糕夹馅用

  7.烤好的蛋糕出炉倒扣至完全冷却,脱模,切成两片(正宗是要切三片的,我懒啦,反正是做给自己吃的)

  8.在一片蛋糕上抹打发的奶油,用抹刀抹平,铺上腌渍好的樱桃,再抹上层奶油,盖上另一片蛋糕

  9.蛋糕表面抹满奶油,巧克力用钢刀刮成碎屑,铺满蛋糕表面

  10.用裱花袋挤几朵奶油花装饰,上面点缀大樱桃

黑森林蛋糕的做法

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