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黑森林蛋糕的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2016-03-11 | 来源:反恐金鹰

  怎么做黑森林蛋糕好吃?学做黑森林蛋糕需要哪些原料和厨具?君之烘焙网反恐金鹰老师为您提供黑森林蛋糕的做法图解,让零基础菜鸟都能零失败做出美味黑森林蛋糕。

  黑森林蛋糕的功效与作用:

   可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环

  牛奶:富含蛋白质

  黑森林蛋糕的制作材料:

   薄力粉30g  可可粉30g   全蛋180g  砂糖95g  牛奶30g   淡奶油200g  砂糖5g   水30cc,糖水用  砂糖10cc,糖水用   蒸馏酒15cc,糖水用(糖加水煮开后待凉,加入蒸馏酒搅拌,刷在蛋糕体上)  

  黑森林蛋糕的家常做法:

  1.全蛋和砂糖混合隔水打发,蛋液温度到达36度(人体体温)后从水里拿出来

  2.换电动打蛋器高速打发3~4分钟后,低速打发1~2分钟(低速的时候,是整理气泡,动作不需要到,悬空的打蛋器在蛋液里面,一处地方停留10~15秒,然后在慢慢转移,就这样打发1~2分钟,你会看到大的气泡全部被打蛋器卷进去了,气泡变得均匀,密集,这个动作在全蛋打发中是必须的,一个记住哦)

  3.过筛后的可可粉和面粉的混合体(过筛两遍)一次性倒入2里面,快速的均匀的搅拌面糊,速度慢会消泡,一定要快,轻~不要怕~大胆的搅拌,看不到粉类为止,大概30回

  4.牛奶一点一点加进3里面搅拌,动作要快~

  5.倒入烤盘,抹平后,入烤箱200度9~12分钟(烤盘最好是两枚重叠,我没有,所以烤纸下面用硬纸板包上锡纸垫在了烤盘和烤纸的中间,因为兔子家烤盘比较赞~所以一点没有焦)

黑森林蛋糕的做法