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翻糖蛋糕的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2016-03-14 | 来源:瓦蓝

  怎么做翻糖蛋糕好吃?学做翻糖蛋糕需要哪些原料和厨具?君之烘焙网瓦蓝老师为您提供翻糖蛋糕的做法图解,让零基础菜鸟都能零失败做出美味翻糖蛋糕。

  翻糖蛋糕的功效与作用:

   鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  牛奶:富含蛋白质

  翻糖蛋糕的制作材料:

   翻糖糖膏  面粉170克   甘佩斯   翻糖色素  鸡蛋340克  油170克  糖140克   粘擀面杖   五瓣花叶模具   树叶模具   尖头工具   圆头工具   海绵垫  牛奶100克  

  翻糖蛋糕的家常做法:

翻糖蛋糕的做法图解1

  1.所需要的基本翻糖工具

  2.用糖粉和玉米淀粉(我将玉米淀粉用微波炉转了两分钟)按1:1的比例混合,自制个粉扑

  3.用甘佩斯和糖膏按1:1混合,揉均匀,成糖花的制作的基本原料

  4.用牙签将紫罗兰色素调入糖花原料中,每次一点点的加,每次加都要搓揉均匀

  5.调成自己想要的颜色就好,放入保鲜盒中备用(记得要扣盖)

  6.取一个小圆做成花芯的形状

  7.花芯做成后用牙签从下部穿入

  8.三个花芯做好摆在一边待用

翻糖蛋糕的做法图解9

  9.再取出一小块原料擀成园片准备做花瓣

  10.先用最小的花瓣模具在园片上按压出形状

  11.将旁边多余的材料除去

  12.用小刀将花瓣间连接部分切开

  13.将暂时不用的花瓣用保鲜膜覆在上面放在一边

  14.将准备制作的花瓣移到海绵垫上

  15.用圆头工具延着每一花瓣边缘擀压

  16.将花瓣翻一面,用圆头工具从每一花瓣中心向花瓣外拉伸

  17.再将花瓣翻过来,用小圆头在花中心按个点

翻糖蛋糕的做法图解18

  18.将穿了花芯的牙签从小圆点穿过去

  19.在每一花瓣上粘上胶水(我先用的朗姆酒,但发现不好,后改用蜂蜜就粘的牢一些)

  20.将第一片粘在花芯上

  21.再将第三片,第五片分别贴上去

  22.剩余的片贴到刚固定好的叶片的两片之间

  23.将贴好的花瓣倒立起来放着

  24.再拿一小块,擀成圆皮后再用稍大一点的模具按压成花瓣

  25.将按压好的花瓣按刚才相同的步骤处理

  26.将花瓣穿入后每一片都先将第一片粘在其他两片的花瓣之间

翻糖蛋糕的做法图解27

  27.将做好的花朵放在有凹进去的工具中(我是用到几个瓶盖)

  28.再取一块用甘佩斯和糖糕按1:1混合均匀的白色原料,用牙签将绿色素调入其中

  29.每次一点点的加,每次加都要搓均匀,调成你想要的绿色

  30.将绿色的糖花原料用不粘面杖擀成皮

  31.用树叶托的模具刻出小叶,刷上蜂蜜胶水

  32.把它粘在每朵花的下面

  33.再找到大树叶的模具,压成树叶形

翻糖蛋糕的做法图解34

  34.用尖头的工具先压上一条树直的主树干

  35.在用小尖压个旁边的分支杆

  36.这是成型后的树叶的模样

  37.重新拿了点已调好色的紫色的糖花材料

  38.擀成大圆片后,用小花模具按压成花

  39.我按压了两种,有大有小

  40.在稍微大点的花的中央按压下去,沾上糖珠

  41.所有的糖花就准备好了,放上一段时间(我是头天晚上做的,第二天再用)

翻糖蛋糕的做法

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