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黑森林蛋糕的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2016-03-16 | 来源:风花雪月之菜鸟

  怎么做黑森林蛋糕好吃?学做黑森林蛋糕需要哪些原料和厨具?君之烘焙网风花雪月之菜鸟老师为您提供黑森林蛋糕的做法图解,让零基础菜鸟都能零失败做出美味黑森林蛋糕。

  黑森林蛋糕的功效与作用:

   巧克力:富含热量、富含脂肪、富含碳水化合物

  牛奶:富含蛋白质

  黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

  黑森林蛋糕的制作材料:

   低筋面粉50g  巧克力30g  牛奶30ml  黄油30g  鸡蛋3个  白砂糖50g  淀粉5g  

  黑森林蛋糕的家常做法:

黑森林蛋糕的做法图解1

  1.巧克力加入牛奶隔水溶化,加入30g黄油,融化为一体(图2)

黑森林蛋糕的做法图解2

  2.鸡蛋3个,蛋白和蛋黄分开(图3)

黑森林蛋糕的做法图解3

  3.蛋黄3个,加入10g白砂糖(图4)打均(图5),加入巧克力液(图6)拌均

黑森林蛋糕的做法图解4

  4.蛋黄液筛入低筋面粉(图7),翻拌均匀(图8)

  5.蛋白液加入3滴柠檬汁(图9),分三次加入白砂糖40g和5g淀粉的混合物,用打蛋器打发至干性发泡(图10)

  6.取1/3蛋白放入面糊中(图11),轻快的翻拌均匀,再取1/3蛋白放入面糊中,切拌均匀,把面糊倒回蛋白中,快速的切拌均匀(图12)

  7.把面糊倒入6寸蛋糕模具,轻磕几下,震出气泡

  8.放在倒数第二层,上下火,180度,烤30-35分钟,出炉后马上倒扣到凉

黑森林蛋糕的做法