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酸奶芒果慕斯蛋糕的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2016-03-17 | 来源:烧烤

  怎么做酸奶芒果慕斯蛋糕好吃?学做酸奶芒果慕斯蛋糕需要哪些原料和厨具?君之烘焙网烧烤老师为您提供酸奶芒果慕斯蛋糕的做法图解,让零基础菜鸟都能零失败做出美味酸奶芒果慕斯蛋糕。

  酸奶芒果慕斯蛋糕的功效与作用:

   芒果:止呕、生津、益胃

  牛奶:富含蛋白质

  酸奶芒果慕斯蛋糕的制作材料:

   原味蛋糕体两片   原味酸奶350g   细砂糖100g   吉利丁片5.5片   蛋黄2个  芒果2个  牛奶100g   淡奶油370g  

  酸奶芒果慕斯蛋糕的家常做法:

酸奶芒果慕斯蛋糕的做法图解1

  1.取蛋黄加(约20g)细砂糖用手动打蛋器打发至颜色变浅,浓稠状态,打发好后用隔水加热的方法进行消毒(水快烧开后关火,放蛋黄糊隔水加热,一边不停的搅拌)。

酸奶芒果慕斯蛋糕的做法图解2

  2.顺便把泡软的吉利丁片沥干水份放入蛋黄糊中搅拌融化。

酸奶芒果慕斯蛋糕的做法图解3

  3.完全融化后取出,倒入备用的原味酸奶中搅拌匀。

酸奶芒果慕斯蛋糕的做法图解4

  4.取淡奶油加入剩余的细砂糖。

酸奶芒果慕斯蛋糕的做法图解5

  5.用电动打蛋器打发至勉强流动状态。

酸奶芒果慕斯蛋糕的做法图解6

  6.酸奶糊用网筛过滤到打发好的淡奶油中。

酸奶芒果慕斯蛋糕的做法图解7

  7.拌匀。

酸奶芒果慕斯蛋糕的做法图解8

  8.取一块原味蛋糕体略剪掉一圈,放入模具中,倒入二分之一的酸奶慕斯糊,震出空气放入冰箱冷藏备用。

酸奶芒果慕斯蛋糕的做法图解9

  9.把芒果去皮和去核,果肉加牛奶用料理机打发至糊状。

酸奶芒果慕斯蛋糕的做法图解10

  10.泡发好的吉利丁片用隔水加热的方法加热融化,吉利丁液倒入芒果糊中快速的拌匀备用。

酸奶芒果慕斯蛋糕的做法图解11

  11.表面冷藏凝固的酸奶慕斯从冰箱里取出,把剩余的一片蛋糕体略剪小一圈,放入酸奶慕斯糊上面,再把搅拌匀的芒果糊倒入模具中抹平,继续放入冰箱冷藏至表面凝固。

酸奶芒果慕斯蛋糕的做法图解12

  12.等芒果糊表面冷藏凝固后,把剩余的酸奶糊倒入模具中,表面抹平震出口气,再次放入冰箱中冷藏至四个小时以上脱模装饰脱模即可。

  家常美食网小贴士:

  1、慕斯中的糖和吉利丁片尽量不要再减,如果自行减量,俺概不负责哦(这个量的吉利丁片已经很少,如果放到夏季去操作的话,再多加半片吉利丁片,凝固程度才适合外带哦)

  2、如果慕斯糊出现太浓稠或是太稀的时候,浓稠的话在温热的水中隔水加热的方式略加热一下,再完全的拌匀。希了就放入箱略冷藏十几分,再拿出来拌匀即可。

  3、蛋糕的装饰可以根据自家手头上方便来装饰即可,尽可能的发挥你的想象力就是咯。

酸奶芒果慕斯蛋糕的做法

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