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黑森林蛋糕的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2016-03-18 | 来源:猫儿

  怎么做黑森林蛋糕好吃?学做黑森林蛋糕需要哪些原料和厨具?君之烘焙网猫儿老师为您提供黑森林蛋糕的做法图解,让零基础菜鸟都能零失败做出美味黑森林蛋糕。

  黑森林蛋糕的功效与作用:

   黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

  白糖:富含碳水化合物

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  黑森林蛋糕的制作材料:

  黄油48克  酸奶200克   低粉70克  白糖70克  鸡蛋4个  巧克力3块   盐2克  白醋几滴  奶酪  

  黑森林蛋糕的家常做法:

黑森林蛋糕的做法图解1

  1.48克黄油隔水或者微波炉融化。

黑森林蛋糕的做法图解2

  2.加入200克酸奶,2克盐和4个蛋黄,搅拌均匀。

黑森林蛋糕的做法图解3

  3.加入过筛的70克低粉,用炒菜的方式搅拌即可。

黑森林蛋糕的做法图解4

  4.在四个蛋白里放入几滴白醋。

黑森林蛋糕的做法图解5

  5.打发蛋白到起泡就加入25克白糖。

黑森林蛋糕的做法图解6

  6.继续打发蛋白起丰富泡沫再加入25克白糖。

黑森林蛋糕的做法图解7

  7.打发一会后加入剩余的20克白糖,一直打发到干性发泡的程度,判断的标准就是当提起打蛋器,蛋白能拉出直立的尖角的时候就可以了;

黑森林蛋糕的做法图解8

  8.把打好的蛋白的1/3的加入到前面搅拌好的蛋黄糊中,用刮刀或者小铲子用炒菜的方式搅拌,不要打圈,避免蛋白消泡;

黑森林蛋糕的做法图解9

  9.把搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白里,用同样的手法搅拌,直到蛋白和蛋黄糊充分混合,这样蛋糕糊就做好了;

黑森林蛋糕的做法图解10

  10.把搅拌好的蛋糕糊放入6英寸的蛋糕模具里,端起来震几下,把里面大的气泡给震掉;

黑森林蛋糕的做法图解11

  11.烤箱预热170度,烤盘里加入温水,高度在1厘米左右,蛋糕模具放在烤盘里,烤盘放入烤箱最下层,先170度烤15分钟后改成150度继续烤45分钟就可以;

黑森林蛋糕的做法图解12

  12.取出蛋糕磨具,把磨具倒扣在烤架直到放凉后才可以脱磨,再切块可以直接吃了;

黑森林蛋糕的做法图解13

  13.打开超市买的一小盒新鲜奶酪涂在切好的蛋糕上。

黑森林蛋糕的做法图解14

  14.巧克力切碎。

黑森林蛋糕的做法图解15

  15.撒在蛋糕表面即可。

  家常美食网小贴士:

  1.做蛋糕最重要的还是要打发好蛋白,所以细节很重要,打蛋的器皿不要油腻,必须是干爽的,打发的时候加点醋可以让蛋白可以马上起泡;

黑森林蛋糕的做法

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