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白巧克力慕斯蛋糕的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2016-03-23 | 来源:山秀

  怎么做白巧克力慕斯蛋糕好吃?学做白巧克力慕斯蛋糕需要哪些原料和厨具?君之烘焙网山秀老师为您提供白巧克力慕斯蛋糕的做法图解,让零基础菜鸟都能零失败做出美味白巧克力慕斯蛋糕。

  白巧克力慕斯蛋糕的功效与作用:

   鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环

  巧克力:富含热量、富含脂肪、富含碳水化合物

  白巧克力慕斯蛋糕的制作材料:

  鸡蛋4个  糖85克  油65克   水65克   低筋粉102克  可可粉   柠檬汁   盐  巧克力150克   淡奶油420克  牛奶200克   吉利丁片3.5片   蛋黄3个   防潮糖粉  

  白巧克力慕斯蛋糕的家常做法:

白巧克力慕斯蛋糕的做法图解1

  1.取两片可可蛋糕体备用。

白巧克力慕斯蛋糕的做法图解2

  2.蛋黄加糖用手动打蛋器打至乳白色备用。

白巧克力慕斯蛋糕的做法图解3

  3.吉利丁片用冷水泡软备用。

白巧克力慕斯蛋糕的做法图解4

  4.巧克力加牛奶隔水加热。

白巧克力慕斯蛋糕的做法图解5

  5.把蛋黄液倒入融化的巧克力中,一边不停的搅拌。

白巧克力慕斯蛋糕的做法图解6

  6.继续隔水加热,放入泡软的吉利丁片搅拌到完全的融化,离火自然冷却。

白巧克力慕斯蛋糕的做法图解7

  7.淡奶油加糖打发。

白巧克力慕斯蛋糕的做法图解8

  8.打至如图(基本不流动状态)。

白巧克力慕斯蛋糕的做法图解9

  9.把冷却的巧克力液过滤倒入淡奶油中搅拌均匀。

白巧克力慕斯蛋糕的做法图解10

  10.取模具,放入略减少一圈的可可蛋糕体。

白巧克力慕斯蛋糕的做法图解11

  11.倒入一半的慕斯馅,再放入第二片略减小的可可蛋糕体。

白巧克力慕斯蛋糕的做法图解12

  12.最后倒入剩余的慕斯馅,抹平,轻轻的震动一下震出气泡,放入冰箱冷藏4个小时以上。

白巧克力慕斯蛋糕的做法图解13

  13.冷藏后,用吹风机或是热毛巾捂一下脱模。(俺一直用吹风机吹一圈搞定)。

白巧克力慕斯蛋糕的做法图解14

  14.取可可粉,用小粉筛均匀的撒在慕斯上。

白巧克力慕斯蛋糕的做法图解15

  15.取相应的糖粉筛,撒上防潮糖粉即可。

  家常美食网小贴士:

  如果自己吃也可以省略过滤那个环节,过滤后口感会更细腻。糖粉一定要用防潮的那种,普通糖粉很快会化掉。

白巧克力慕斯蛋糕的做法

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