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水果蛋糕卷的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2016-04-01 | 来源:肉饼

  怎么做水果蛋糕卷好吃?学做水果蛋糕卷需要哪些原料和厨具?君之烘焙网肉饼老师为您提供水果蛋糕卷的做法图解,让零基础菜鸟都能零失败做出美味水果蛋糕卷。

  水果蛋糕卷的功效与作用:

   牛奶:富含蛋白质

  水果蛋糕卷的制作材料:

   蛋黄5个   蛋白5个  牛奶80毫升  面粉120克  白砂糖100克   色拉油80毫升  白醋少许  

  水果蛋糕卷的家常做法:

水果蛋糕卷的做法图解1

  1.蛋白打成粗泡。

水果蛋糕卷的做法图解2

  2.加入白糖(分三次加)和少许的白醋或者塔塔粉,我用的是塔塔粉。

水果蛋糕卷的做法图解3

  3.将蛋白打至纹路更明显且光滑雪白,尾端呈坚挺三角状,此为偏干性发泡,约9分发,为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态。

水果蛋糕卷的做法图解4

  4.将油、牛奶、糖全部加入分离好的蛋黄中。

水果蛋糕卷的做法图解5

  5.用打蛋器搅拌均匀。

水果蛋糕卷的做法图解6

  6.将低粉过筛加入。

水果蛋糕卷的做法图解7

  7.并搅拌均匀。

水果蛋糕卷的做法图解8

  8.用三分之一的蛋白加入到搅拌好的蛋黄糊中。

水果蛋糕卷的做法图解9

  9.搅拌均匀。

水果蛋糕卷的做法图解10

  10.倒入剩下的三分之二的蛋白中。

水果蛋糕卷的做法图解11

  11.用刮刀从底部往上翻,并配合切拌的动作。

水果蛋糕卷的做法图解12

  12.轻轻将所有面糊混合均匀(切忌划圈,会消泡)。

水果蛋糕卷的做法图解13

  13.将烤盘上铺好油纸,将做好的蛋糕糊倒入烤盘放入烤箱180°20分钟取出。

水果蛋糕卷的做法图解14

  14.在蛋糕取出前在桌子上铺上一张油布备用,将烤好的蛋糕取出后倒扣在油布上,待冷却,将奶油涂抹在已经冷却的蛋糕上面。

水果蛋糕卷的做法图解15

  15.自己喜欢吃的水果切丁铺在奶油上。

水果蛋糕卷的做法图解16

  16.用擀面杖帮助卷起。

  家常美食网小贴士:

  切蛋糕卷的时候,刀放热水里面沾下,然后用干净的毛巾擦掉上面多余的水分再切蛋糕卷,切一刀擦一次。这样的蛋糕卷切出来比较平而且不会破,很好看哦。

水果蛋糕卷的做法