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翻糖蛋糕的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2016-04-11 | 来源:少侠一号_BsH

  怎么做翻糖蛋糕好吃?学做翻糖蛋糕需要哪些原料和厨具?君之烘焙网少侠一号_BsH老师为您提供翻糖蛋糕的做法图解,让零基础菜鸟都能零失败做出美味翻糖蛋糕。

  翻糖蛋糕的功效与作用:

   鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  牛奶:富含蛋白质

  草莓:止泻、止咳、利水

  翻糖蛋糕的制作材料:

  鸡蛋3个   低粉50克   植物油24克  牛奶24克   糖(蛋白)30克   糖(蛋黄)15克   糖(淡奶油)25克   淡奶油1.5dl   柠檬汁5至6滴  草莓5颗   杏仁糖皮1卷   色素适量  

  翻糖蛋糕的家常做法:

翻糖蛋糕的做法图解1

  1.蛋黄加糖搅拌均匀

翻糖蛋糕的做法图解2

  2.加植物油

翻糖蛋糕的做法图解3

  3.加植物油,搅拌均匀

翻糖蛋糕的做法图解4

  4.筛入事先称量好的低粉,翻拌均匀

翻糖蛋糕的做法图解5

  5.拌好了,准备与打发好的蛋白混合

翻糖蛋糕的做法图解6

  6.蛋白打至大泡的时候,加入三分之一的糖

翻糖蛋糕的做法图解7

  7.变小泡以后加三分之一的糖

翻糖蛋糕的做法图解8

  8.打至细腻后加剩下的糖

翻糖蛋糕的做法图解9

  9.打至硬性发泡,能提起直立的小尖

翻糖蛋糕的做法图解10

  10.取三分之一蛋白,与蛋黄糊混合翻拌

翻糖蛋糕的做法图解11

  11.拌匀后倒回蛋白的盆中,与剩下的蛋白翻拌均匀

翻糖蛋糕的做法图解12

  12.倒入模具中,震出大气泡。175度中下层烤35分钟左右。

翻糖蛋糕的做法图解13

  13.烤好后倒扣晾凉再脱模

翻糖蛋糕的做法图解14

  14.淡奶油同样打发,分三次加糖。因为我直接从冰箱拿出来就开始打发,就不用再隔冰水打发了。

翻糖蛋糕的做法图解15

  15.第二次加糖

翻糖蛋糕的做法图解16

  16.打至纹路不会消失,打蛋器能提起小尖。

翻糖蛋糕的做法图解17

  17.准备好其他材料

翻糖蛋糕的做法图解18

  18.将戚风蛋糕切成两片。我感觉转着圈切就可以切成同样薄厚了,当然也可以四周事先插一些牙签来帮忙

翻糖蛋糕的做法图解19

翻糖蛋糕的做法

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