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蒜香乳酪手撕面包的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2016-09-19 | 来源:King麻麻

本烘焙食谱来自King麻麻老师分享的蒜香乳酪手撕面包的方子,所属分类:烘焙、面包、烤箱食谱、西餐,需要烘焙时间:1小时以上,烘焙难度:掌勺(高级)。

昨天翻看自己家的书柜时看到了一本“德州农民”著的《至爱面包》一书。因不喜甜食,在烘焙的路上艰难的行进着…翻到【蒜香乳酪手撕面包】这页时看到“咸鲜”顿时自己的折腾美食的心就来了。 这是一款非常适合众人分享的咸鲜小吃,在制作时要把面团擀开后切成片,然后将其一层层地重叠起来,制造出撕片的效果。 在这款面包中的馅料中用到了百里香,根据自己家的食材临时把百里香改成了小香葱碎,(自我感觉)味道更胜一筹。

蒜香乳酪手撕面包的制作材料:

主料:主面团,高粉300g,牛奶或水150g,糖7g,盐6g,干酵母3g,橄榄油20g,鸡蛋1个,蒜末1小勺,馅料,橄榄油适量,百里香碎或其他香料适量,蒜末适量,帕玛森乳酪碎或其他乳酪碎适量

蒜香乳酪手撕面包的做法步骤:

蒜香乳酪手撕面包的做法图解1

1. 把主面团中的所有原料(除橄榄油)全部倒入面包机,开始和面

蒜香乳酪手撕面包的做法图解2

2. 直到揉至扩展阶段,能出手膜,上个图

蒜香乳酪手撕面包的做法图解3

3. 放入容器,盖上保鲜膜,室温22—25度下发酵

蒜香乳酪手撕面包的做法图解4

4. 至面团体积变为原来的2倍,此时用手按下凹痕不弹回,大约需要2小时。

蒜香乳酪手撕面包的做法图解5

5. 把面团排气,擀成50厘米·30厘米的长方形面皮。在面皮上抹橄榄油,然后撒香葱碎,蒜末和乳酪碎

蒜香乳酪手撕面包的做法图解6

6. 接着把面皮分成5份,每份10·30厘米
再将每份面皮分成6份,每份10·5厘米

蒜香乳酪手撕面包的做法图解7

7. 把30块面皮叠放在一起,长边向上放入抹油的吐司盒里

蒜香乳酪手撕面包的做法图解8

蒜香乳酪手撕面包

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