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彩椒火腿披萨的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2016-09-19 | 来源:僖儿2005

本烘焙食谱来自僖儿2005老师分享的彩椒火腿披萨的方子,所属分类:烘焙、面包、西餐、烤箱食谱、午餐、下午茶、朋友聚餐、一家三口,需要烘焙时间:1小时以上,烘焙难度:配菜(中级)。

家里小妞不太喜欢吃甜面包,自创个火腿彩椒芝士咸面包。

彩椒火腿披萨的制作材料:

主料:高筋面粉250g,淡奶油85g,蛋清20g,牛奶100g,黄油6g,细砂糖10g,酵母1.8克,奶粉(主面)18g,蛋清(主面)25g,盐(主面)3g,酵母(主面)1.2克,黄油(主面)6克,细砂糖(主面)45g,火腿片7片,马苏里拉芝士适量,红、黄、绿椒少许

彩椒火腿披萨的做法步骤:

彩椒火腿披萨的做法图解1

1. 把中种所有材料放入盆中,揉成光滑面团后放冰箱冷藏17-24小时,发酵2-2.5倍大

彩椒火腿披萨的做法图解2

2. 将中种面团撕小块,放入主面材料

彩椒火腿披萨的做法图解3

3. 随你手揉、机揉都可以,揉出手套膜

彩椒火腿披萨的做法图解4

4. 将揉好的面团静置10-15分钟

彩椒火腿披萨的做法图解5

5. 将面团排气,擀成长方形

彩椒火腿披萨的做法图解6

6. 平均切成8份

彩椒火腿披萨的做法图解7

7. 准备一个学厨不沾长模具,一片面片+一片火腿片,放成风琴状

彩椒火腿披萨的做法图解8

8. 启动烤箱发酵功能,放一碗热水,进行第二次发酵45分钟,发至模具8成

彩椒火腿披萨的做法图解9

9. 趁发酵时间将彩椒切丁,锅内放少许黄油,翻炒一下彩椒

彩椒火腿披萨的做法图解10

10. 发酵好的面包刷上一层薄薄的蛋液

彩椒火腿披萨的做法图解11

彩椒火腿披萨

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