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意大利圣诞节日水果蛋糕面包的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2016-09-22 | 来源:娟儿的生活

本烘焙食谱来自娟儿的生活老师分享的意大利圣诞节日水果蛋糕面包的方子,所属分类:烘焙、烤箱食谱、下午茶、面包,需要烘焙时间:1小时以上,烘焙难度:配菜(中级)。

Panettone是源自意大利米兰的节日甜点,很多意大利家庭的传统就是在圣诞节早晨边喝咖啡吃panettone,边拆礼物。既然是一年一度 的重头节目,这面包可以说是塞满了好东西:黄油,花色糖渍果干,干果,和不少糖。大量的糖和脂肪都会影响酵母的发酵速度,所以经常提前几天时间来制作这

意大利圣诞节日水果蛋糕面包的制作材料:

主料:中种面团材料如下:,高筋面粉200克,蛋2个+酸奶共130克,奶粉6克,盐2克,糖8克,酵母4克,主面团材料如下:,高筋面粉100克,盐2克,糖60克,蛋1个+酸奶共70克,黄油100克,蜜饯果干(正宗的是葡萄干,用朗姆酒泡一晚)100克,橙皮碎(糖渍橙皮,糖渍柠檬皮)8克,表面刷蛋液或黄油少许

意大利圣诞节日水果蛋糕面包的做法步骤:

意大利圣诞节日水果蛋糕面包的做法图解1

1. 准备材料,我用的蔓越莓干和糖毛栗子。我买的现成的糖渍橙皮,(可以自制,刨下橙子皮,不要白肉,用糖腌透,变透明。大概一个小时左右就可以。)

意大利圣诞节日水果蛋糕面包的做法图解2

2. 中种材料混合发2小时。

意大利圣诞节日水果蛋糕面包的做法图解3

3. 再加入主面团除黄油外的材料,揉一会加入黄油继揉至黄油吸收。

意大利圣诞节日水果蛋糕面包的做法图解4

4. 加入果干,橙皮碎。

意大利圣诞节日水果蛋糕面包的做法图解5

5. 整圆放入模具,我用的6寸蛋糕模。用保鲜膜盖上,醒发至2倍以上大。

意大利圣诞节日水果蛋糕面包的做法图解6

6. 发得很高了。

意大利圣诞节日水果蛋糕面包的做法图解7

7. 表面刷蛋液或黄油180度烤45分钟,上面上色后加盖锡纸。(也可以表面撒上杏仁片)

意大利圣诞节日水果蛋糕面包的做法图解8

意大利圣诞节日水果蛋糕面包

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