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吞拿鱼可颂面包的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2016-10-05 | 来源:翻糖mm

本烘焙食谱来自翻糖mm老师分享的吞拿鱼可颂面包的方子,所属分类:烘焙、面包、烤箱食谱,需要烘焙时间:1小时以上,烘焙难度:掌勺(高级)。

微博fantangmm;微信:Fantangmm欢迎关注吞拿鱼可颂面包,外皮酥软,内层分层明显.刚发酵好的面团碰起来就如棉花一样.内馅调制的美味至极, 和外面卖的一样一样的,甚至酥皮还比市售的好吃~~在澳门老佛爷吃的无比美味,不过再次吃美味不如从前馅料变少外皮超硬,所以干脆就自己来制作!有些美味就是要花时间去精心制作的,这也是生活~~

吞拿鱼可颂面包的制作材料:

主料:高筋面粉170克,低筋面粉30克,细砂糖35克,黄油20克,奶粉12克,鸡蛋40克,盐3克,干酵母5克,水85克,黄油(裹入用)70克

辅料:吞拿鱼罐头(去水)50克,甜玉米粒30克,洋葱一小块,沙拉酱2大勺,盐适量,胡椒粉适量,糖一点,全蛋液(刷表面)适量

吞拿鱼可颂面包的做法步骤:

吞拿鱼可颂面包的做法图解1

1. 配料:可做五个
可颂面团:高筋面粉170克,低筋面粉30克,细砂糖35克,黄油20克,奶粉12克,鸡蛋40克,盐3克,干酵母5克,水85克,黄油70克(裹入用)
吞拿鱼内馅:吞拿鱼罐头(去水)50克,甜玉米粒30克,洋葱一小块,沙拉酱2大勺,盐适量,胡椒粉适量,糖一点点
全蛋液适量(刷表面)
烘焙:180度, 15分钟左右
将面团中所有的材料(除裹入用黄油70克)外,全部放入面包机中,执行揉面发酵程序。
TIPS:如果没有面包机,可以手工揉面,将所有材料揉成光滑的面团,拉起面团勉强起膜就可以进行发酵了。

吞拿鱼可颂面包的做法图解2

2. 面团发酵至原来的2-2.5倍大,用手指按下一个坑,不回缩不变形就表示发酵好了。

吞拿鱼可颂面包的做法图解3

3. 将面团放在案板上,揉面团为面团排气,随后裹上保鲜膜,放在冰箱冷藏松弛20分钟。

吞拿鱼可颂面包的做法图解4

4. 将70克裹入用黄油切成片,整齐的码入保鲜袋中。

吞拿鱼可颂面包的做法图解5

5. 用擀面杖将黄油擀成为薄厚均匀的长方形黄油片。

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