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黑森林的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2016-11-19 | 来源:ccyouki

本烘焙食谱来自【ccyouki】老师分享的黑森林的方子,所属分类:烘焙、面包、烤箱食谱,需要烘焙时间:1小时以上,烘焙难度:配菜(中级)。

怎么做黑森林好吃?学做黑森林需要哪些原料和厨具?君之烘焙网ccyouki老师让零基础菜鸟都能零失败做出美味黑森林。

很喜欢安德鲁森的黑森林,终于自己做出了喜欢的味道

黑森林的制作材料:

主料:牛奶100g,高筋面粉240g,低筋粉20g,白砂糖(面包用)30g,盐2g,酵母3g,可可粉10g,低筋粉50g,鸡蛋3个,糖(蛋糕)30g,植物油(面包)20g,植物油(蛋糕)30g

黑森林的做法步骤:

1. 把面粉,玉米油,糖,酵母,盐,牛奶放入面包机内桶,选择揉面,最好揉2次,揉完后选择发酵功能,发酵至2倍大

黑森林的做法图解2

2. 将发酵完成的面团取出,分成三份,手工排气,擀薄,卷起,放入吐司盒,放入烤箱,选择发酵,进行二发

黑森林的做法图解3

3. 在二发过程中可以进行蛋糕制作,三个鸡蛋蛋清分离,蛋黄液中加入50g牛奶,玉米油,20g糖,搅拌均匀

黑森林的做法图解4

4. 在蛋黄液中筛入低筋粉和可可粉,搅拌至无颗粒状

黑森林的做法图解5

5. 将蛋清分三次加入白糖,打发至干性发泡,挖一勺蛋清到蛋黄液中,之字形搅拌,再将蛋黄液全部倒入蛋清中,搅拌均匀

黑森林的做法图解6

6. 观察面包二发状态,到达磨具8分满时,进行170度40分钟烘烤,过10分钟后取出,将搅拌好的蛋糕体倒在面包上面,放入烤箱继续烘烤,多余的蛋糕体拿来做了杯子蛋糕

黑森林的做法图解7

7. 烘烤结束,好吃的黑森林就做好了

黑森林