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全麦奶黄小餐包的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2016-12-13 | 来源:Peggy卿

怎么做全麦奶黄小餐包好吃?学做全麦奶黄小餐包需要哪些原料和厨具?君之烘焙网Peggy卿老师让零基础菜鸟都能零失败做出美味全麦奶黄小餐包。

本烘焙食谱来自【Peggy卿】老师分享的全麦奶黄小餐包的方子,所属分类:烘焙、面包、烤箱食谱,需要烘焙时间:1小时以上,烘焙难度:掌勺(高级)。

夏天最适合做面包了,发酵那叫一个方便啊!喜欢做排包,喜欢奶黄馅儿,又想要健康,于是就有了这款全麦奶黄小餐包!餐包的材料上用了全麦粉和脱脂奶,因为有馅儿,所以减少了糖的量!内馅儿的制作糖也不多,奶香浓郁又不腻,口感超级棒!

全麦奶黄小餐包的制作材料:

主料:面包:,高筋面粉180g,全麦粉40g,脱脂牛奶110g,糖粉30g,盐1.5g,酵母4g,全蛋液25g,黄油30g,奶黄馅儿:,鸡蛋(2个)100g,牛奶65g,细砂糖50g,低筋面粉50g,黄油50g

全麦奶黄小餐包的做法步骤:

全麦奶黄小餐包的做法图解1

1. 准备面包食材

全麦奶黄小餐包的做法图解2

2. 将除黄油外全部材料混合,揉至扩展阶段;加入黄油,揉至完全阶段。盖上湿布,静置发酵1小时。

全麦奶黄小餐包的做法图解3

3. 面团发酵至两倍大

全麦奶黄小餐包的做法图解4

4. 面团发酵期间,准备制作奶黄馅儿。准备材料!

全麦奶黄小餐包的做法图解5

5. 鸡蛋+牛奶+砂糖,打散

全麦奶黄小餐包的做法图解6

6. 加入融化的黄油液

全麦奶黄小餐包的做法图解7

7. 加入低粉

全麦奶黄小餐包的做法图解8

8. 快速搅拌至无粉类

全麦奶黄小餐包的做法图解9

9. 将搅拌好的奶黄糊隔水蒸

全麦奶黄小餐包的做法图解10

10. 每隔3分钟搅拌一下,直至面糊越来越厚实,成奶黄馅儿

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