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椰蓉面包的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2016-12-28 | 来源:roubao

怎么做椰蓉面包好吃?学做椰蓉面包需要哪些原料和厨具?君之烘焙网roubao老师让零基础菜鸟都能零失败做出美味椰蓉面包。

本烘焙食谱来自【roubao】老师分享的椰蓉面包的方子,所属分类:烘焙、面包、烤箱食谱,需要烘焙时间:30~60分钟,烘焙难度:切墩(初级)。

椰蓉面包的制作材料:

主料:面粉(1)360g,椰浆(1)可替换其他液体如牛奶220ml,玉米油(1)10g,黄油10g,酵母(1)3g,盐(1)3g,糖(1)50g,黑壳椰子一个(2),黄油(2)30g,鸡蛋(2)1个,糖(2)10g,炼乳(2)10g

椰蓉面包的做法步骤:

1. 将(1)所有食材投入面包桶,按照先液后粉,在粉上对角挖两个洞分别加入酵母和盐用面粉盖好,在放入糖,低速活面10分钟,再放入10g黄油,快速揉面20分钟,关机,自然发酵到面包桶满。

2. 发酵期间做椰蓉馅,黑壳椰汁,喝掉椰汁,开壳,用微波炉加热三分钟,取出椰肉,用刀取出椰肉背面的黑皮,切小块,用料理机搅碎,渣汁分离,将渣撰干,放入盆中即椰蓉。

3. 如果需要保存,可将椰蓉放入面包桶或者烤箱烘烤干封好放冰箱,可保存两周,我直接用了,所以没有烘烤。

椰蓉面包的做法图解4

4. 将黄油隔热水融化,打入鸡蛋,,鸡蛋可留一勺,烘烤面包时用,加入炼乳和糖,搅拌融化后,放入椰蓉拌匀。

椰蓉面包的做法图解5

5. 将发好的面粉取出,分成小份,赶成长舌状,卷起,转180度,再赶成长舌装,放入椰蓉馅,卷起,用刀从中间切开,放入烤盘,整型。

椰蓉面包的做法图解6

6. 放入烤箱二次发酵到两倍大,刷鸡蛋液,入烤箱,185度,18分钟,烤好后,在烤箱稍微闷会,取出即可

椰蓉面包