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抹茶红豆沙面包的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2016-12-28 | 来源:Leyuanyuan

怎么做抹茶红豆沙面包好吃?学做抹茶红豆沙面包需要哪些原料和厨具?君之烘焙网Leyuanyuan老师让零基础菜鸟都能零失败做出美味抹茶红豆沙面包。

本烘焙食谱来自【Leyuanyuan】老师分享的抹茶红豆沙面包的方子,所属分类:烘焙、面包、烤箱食谱,需要烘焙时间:1小时以上,烘焙难度:切墩(初级)。

抹茶红豆沙面包的制作材料:

主料:高筋粉300g,白砂糖35g,酵母3g,温水160ml,豆沙适量,蛋液适量,抹茶粉15g,蔓越莓干适量(可省),黄油35g

抹茶红豆沙面包的做法步骤:

1. 砂糖加入温水中化开,再加入酵母,轻搅几下,静置几分钟。

2. 将抹茶粉和面粉过筛混合。根据个人爱好可以加30克左右蛋液,我偷懒没加。最好再加1~2克食盐,我忘记了。

3. 将1加入2中,用铲子搅成一个粗糙的面团。

4. 将融化的黄油淋在面团上,用掌心揉搓至面团将油分吸收。揉面至手光桌面光面团光。

5. 团好面团,收口,将口朝下,盖上保鲜膜发酵。45度50分钟

6. 面团发酵至2.5倍大小后取出排气。再重新团好,盖保鲜膜和湿布醒发10分钟。

抹茶红豆沙面包的做法图解7

7. 将面团擀成大约30cmx30cm的矩形,一半涂抹上红豆沙后对折,用软刮片将面切成六条。分别拧成松散的麻花状后,绕放进6存圆形模具。模具底部垫油纸,侧面涂上黄油。

抹茶红豆沙面包的做法图解8

8. 二次发酵,45度30分钟,发酵成两倍大小。涂上蛋液,再根据爱好加上蔓越莓干或者葡萄干之类的装饰。干果事先用温水或葡萄酒浸发30分钟以上。

抹茶红豆沙面包的做法图解9

9. 180度烤25分钟,大约15分钟时盖上锡纸比较好,因为我忘记锡纸放在哪里了,没有盖,所以颜色烤得略深。。。

抹茶红豆沙面包的做法图解10

10. 脱模

抹茶红豆沙面包

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