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家庭版翻糖圣诞饼干的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-01-25 | 来源:Teemo妈妈学做菜

怎么做家庭版翻糖圣诞饼干好吃?学做家庭版翻糖圣诞饼干需要哪些原料和厨具?君之烘焙网Teemo妈妈学做菜老师让零基础菜鸟都能零失败做出美味家庭版翻糖圣诞饼干。

本烘焙食谱来自【Teemo妈妈学做菜】老师分享的家庭版翻糖圣诞饼干的方子,所属分类:烘焙、饼干、烤箱食谱、下午茶,需要烘焙时间:1小时以上,烘焙难度:切墩(初级)。

第二次尝试,终于小有所成。纯粹的家庭版,觉得用量过多的可以减半,我的材料做了30个饼干,给大家参考。

家庭版翻糖圣诞饼干的制作材料:

主料:无盐黄油140g,全蛋液1个鸡蛋,糖粉80g,低筋面粉300g,糖霜部分,蛋清一个,糖粉至少200g,水30ml,食用色素红色、绿色、棕色、白色,工具,造型模具多个,称1个,擀面杖1个,裱花袋多个,花嘴1号或2号,电动打蛋器1个

家庭版翻糖圣诞饼干的做法步骤:

家庭版翻糖圣诞饼干的做法图解1

1. 面粉、黄油、糖粉称重。(黄油记得常温下放置到稍软再制作)

家庭版翻糖圣诞饼干的做法图解2

2. 用打蛋器混合黄油与糖粉。

家庭版翻糖圣诞饼干的做法图解3

3. 分两到三次加入鸡蛋原液,建议提前打散(因为这部分图忘记拍了,用之前的图片代替,千万不要放三个鸡蛋)

家庭版翻糖圣诞饼干的做法图解4

4. 看到这个程度继续打一小会,让所有食材充分融合,之后攒成团,包上保鲜膜放冰箱冷冻1小时。

家庭版翻糖圣诞饼干的做法图解5

5. 拿出来以后用擀面杖擀平用模具印出造型

家庭版翻糖圣诞饼干的做法图解6

6. 垫油纸放入烤箱170度14分钟。

家庭版翻糖圣诞饼干的做法图解7

7. 糖霜制作:

1、蛋液加少量水用打蛋器打到起泡
2、加入过筛的糖粉,可以一部分一部分的加。黏稠度自己把握,如果需要写字或画线,糖粉量就要多写,越黏稠就越好写字。如果想铺大面积的颜色,就稍微稠一点。
3、把不同类型的糖霜分在不同碗中,加入不同颜色的色素,之后搅拌再倒入一次性挤花袋。就可以开始画了。

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