您的位置:君之烘焙网 > 烘焙食谱 > 翻糖饼干的做法

翻糖饼干的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-02-10 | 来源:tingting莫

怎么做翻糖饼干好吃?学做翻糖饼干需要哪些原料和厨具?君之烘焙网tingting莫老师让零基础菜鸟都能零失败做出美味翻糖饼干。

本烘焙食谱来自【tingting莫】老师分享的翻糖饼干的方子,所属分类:烘焙、饼干、烤箱食谱、下午茶,需要烘焙时间:1小时以上,烘焙难度:配菜(中级)。

翻糖做出的东西口感不是那么的好,太甜腻,但是因其比奶油的可塑性更大,变化更多,更具趣味性、艺术性。所以是时下最受大家的追捧与热爱。第一次尝试,翻糖是自己用棉花糖做的,工具也非常有限,但是结果还是满意的…

翻糖饼干的制作材料:

主料:翻糖膏,棉花糖180g,糖粉/糖霜230g,黄油5g,模具饼干,低筋面粉125g,黄油75g,蛋黄1只,棉白糖(或糖粉)30g,辅助材料,糖粉适量,各种色素适量,植物油适量,水适量

翻糖饼干的做法步骤:

翻糖饼干的做法图解1

1. 翻糖膏制作
随意买了一包180g的棉花糖,如果比较大块,剪成小块放入容器中,微波炉叮1分钟,棉花糖鼓起

翻糖饼干的做法图解2

2. 搅拌均匀后,筛入一部分糖粉,继续搅拌一会后,将剩余糖粉筛入,继续搅拌至冷却

翻糖饼干的做法图解3

3. 黄油放入微波炉叮融化后,涂抹一部分硅胶垫上,同时涂抹部分在自己手上

翻糖饼干的做法图解4

4. 将冷却的棉花糖膏倒入硅胶垫子上,开始用双手把糖膏如揉面一样揉成一团,若是太粘,可以再适当撒些糖粉进行揉合

翻糖饼干的做法图解5

5. 揉好的糖膏就是翻糖膏了,用保鲜膜包裹好,最好包两层,然后放入密封的容器中,再放入冰箱冷藏待用

翻糖饼干的做法图解6

6. 开始制作模具饼干
黄油软化后,加入白棉糖或糖粉搅拌均匀(黄油不可软化呈液态,白棉糖做出来的饼干没有糖粉的细腻)

翻糖饼干的做法图解7

7. 加入蛋黄后,继续搅拌均匀

翻糖饼干的做法图解8

上一页12下一页