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甜味面包棒的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-02-21 | 来源:花羽Oo

怎么做甜味面包棒好吃?学做甜味面包棒需要哪些原料和厨具?君之烘焙网花羽Oo老师让零基础菜鸟都能零失败做出美味甜味面包棒。

本烘焙食谱来自【花羽Oo】老师分享的甜味面包棒的方子,所属分类:烘焙、零食、饼干、烤箱食谱、下午茶,需要烘焙时间:1小时以上,烘焙难度:掌勺(高级)。

说是面包棒,不如说是千层酥棒来得准确油皮在外水皮在内的包裹方式,让它更加的入口即化用PH的话来说就是——“入口即化的酥脆”A、油皮无盐黄油(软化)400G 中粉225GB、水皮水188G 盐2小匙 白醋1/2小匙中粉450G 黄油(融化)115G

甜味面包棒的制作材料:

主料:无盐黄油(软化)a400G,中粉a225G,水b188G,盐b2小匙,白醋b1/2小匙,中粉 b450G,黄油(融化)b115G

甜味面包棒的做法步骤:

甜味面包棒的做法图解1

1. 1、油皮:黄油完全软化,用刮刀搅拌打散到顺滑,加入中粉,用刮刀用压、翻的手法混合成油皮面团,放入食品袋,整成15*15CM的方块,放冰箱冷藏一个半小时以上

甜味面包棒的做法图解2

2. 2、水皮:水+盐+白醋混合,黄油融化冷却后和中粉混合成颗粒,分次加入液体混合物,搅拌成团,揉到光盆后放入食品袋,整成12*12CM的方块,放冰箱冷藏一个半小时以上

甜味面包棒的做法图解3

3. 3、油皮面团放在一个充份撒上了薄面粉的台面上,油皮面团的表面也撒上粉,如果面团太硬没办法擀开,就用擀面棍压出一排平行的槽(这样可以软化油团),把油皮面团擀成一个大约18*30CM的长方形,擀的时候要朝四个方向擀开,而且要正反面都要擀,如果有点粘了就再次在台面和面团上撒上干粉,最后竖放在台面上

甜味面包棒的做法图解4

4. 4、把水皮面团从冰箱拿出来稍微擀一下比油皮面团的短边短三四公分,把它放到油皮面团的下面,把上方的油皮面团折下来盖住水皮面团,紧紧包住它,要确认水皮面团被包在这个油皮面团的每一个角落,同时用擀面棍轻轻敲打这一整个面团的每一个角落,整成一个正方形,大约20*20CM,然后用保鲜膜包好放到冰箱冷藏至少一个小时

甜味面包棒的做法图解5

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