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苏打饼干的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-02-23 | 来源:Isabella2015

怎么做苏打饼干好吃?学做苏打饼干需要哪些原料和厨具?君之烘焙网Isabella2015老师让零基础菜鸟都能零失败做出美味苏打饼干。

本烘焙食谱来自【Isabella2015】老师分享的苏打饼干的方子,所属分类:烘焙、饼干、烤箱食谱、下午茶,需要烘焙时间:1小时以上,烘焙难度:切墩(初级)。

苏打饼干的制作材料:

主料:水油皮材料:中筋面粉50g,黄油10g,水20g,干酵母1/4小勺,苏打粉1/8小勺,油酥材料:中筋面粉15g,黄油9g,盐1/8小勺

苏打饼干的做法步骤:

苏打饼干的做法图解1

1. 水油皮所有材料混合在一起,揉成光滑的面团,放在温暖的地方醒发40分钟,体积没翻倍也没关系。

苏打饼干的做法图解2

2. 油酥材料揉成团。

苏打饼干的做法图解3

3. 把醒发好的水油皮面团擀薄,在中间放上油酥面团,把油酥面团也擀薄,然后把四周的水油皮向上折起来。

苏打饼干的做法图解4

4. 擀成一个近似长方形,沿着长边把两端折上来,然后对折完成一次四折,再次擀成长方形薄片。

苏打饼干的做法图解5

5. 擀好的长方形面皮按照上一步的方法再次折四折。

苏打饼干的做法图解6

6. 折好后擀成0.2CM左右,厚度均匀的薄片,大概切割成边长3cm的小块。

苏打饼干的做法图解7

7. 切好的饼干排列在铺有油纸的烤盘上,用叉子在上面插一些小孔,放到一个温暖的地方发酵30分钟左右,直到饼干厚度变成原来的两倍。放入180度预热好的烤箱烤10-12分钟,至表面金黄,具体时间需要根据烤箱情况调整。

苏打饼干的做法图解8

8. 可以吃了~

小贴士:

这个方子非常简(jian)单(lou),配方给出的分量特别小,做不了几块饼干,大家可以把配方翻倍来用。还有就是我最后擀出来的面皮擀得比较厚,吃起来就没有那么酥脆有感觉了,所以建议大家最后擀面团的时候尽量擀薄一些。

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