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意大利乳酪棒的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-03-06 | 来源:我家厨房香喷喷

怎么做意大利乳酪棒好吃?学做意大利乳酪棒需要哪些原料和厨具?君之烘焙网我家厨房香喷喷老师让零基础菜鸟都能零失败做出美味意大利乳酪棒。

本烘焙食谱来自【我家厨房香喷喷】老师分享的意大利乳酪棒的方子,所属分类:烘焙、零食、饼干、烤箱食谱,需要烘焙时间:1小时以上,烘焙难度:配菜(中级)。

意大利乳酪棒热量不高,口感香香脆脆略带咸味。不需加糖,所以吃起来无负担、更加健康。

意大利乳酪棒的制作材料:

主料:高筋粉140g,干酵母2g,卡夫芝士粉10g, 盐 2g,水 85g,橄榄油13g,表面装饰:蛋黄液少许,卡夫芝士粉少许

意大利乳酪棒的做法步骤:

意大利乳酪棒的做法图解1

1. 把除了橄榄油以外的原料放入面包机容器内,按面团功能,揉15分钟,然后加入橄榄油揉成光滑面团。发酵至手指蘸面粉插入面团中小洞不回弹,面团不塌陷的状态(约需45分钟到1小时)。

意大利乳酪棒的做法图解2

2. 发酵好后把面团取出排气,将面团分成8等份,大约每个30g,滚圆后盖上湿纱布松弛15分钟。

意大利乳酪棒的做法图解3

3. 将松弛好的面团擀成椭圆形。

意大利乳酪棒的做法图解4

4. 将擀好的面皮横向放在案板上,由外向内朝身体方向卷成长条,将它搓长至22厘米左右。

意大利乳酪棒的做法图解5

5. 每隔一段用手掌边压边搓圆,约分成9节,小心不要压断,整根完成大约25厘米左右。

意大利乳酪棒的做法图解6

6. 将搓好的芝士棒整齐的摆入烤盘中,注意要有点距离,放在40度上下火加温的烤箱内,最底层放开水一杯,关上烤箱门醒发约半小时左右,发酵至原来的1.5倍。

意大利乳酪棒的做法图解7

7. 刷上蛋黄液,筛上芝士粉。

意大利乳酪棒的做法图解8

8. 放入上下火180度预热的烤箱中层烤约15分钟。待表面烤至金黄即可关火。

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