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健康苏打饼干的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-03-18 | 来源:琳妈芮熙

怎么做健康苏打饼干好吃?学做健康苏打饼干需要哪些原料和厨具?君之烘焙网琳妈芮熙老师让零基础菜鸟都能零失败做出美味健康苏打饼干。

本烘焙食谱来自【琳妈芮熙】老师分享的健康苏打饼干的方子,所属分类:烘焙、饼干、烤箱食谱、下午茶,需要烘焙时间:30-60分钟,烘焙难度:切墩(初级)。

说起饼干,常常会让人想到高糖和高油,网上甚至还有拿打火机点燃饼干的恐怖试验,所以常常会有营业专家提醒那些用饼干代替主食想以此来减肥的MM可能会适得其反。但这款饼干低糖少油,而且还用了对人体有益无害的橄露Gallo经典特级初榨橄榄油,是完全对得起名字中的“健康”二字的,香香脆脆的口感作为正餐之间的小零食也绝对不会有任何负担哦!配方来自《手创饼干101道》,我把原方的量减半了。

健康苏打饼干的制作材料:

主料:速溶干酵母1/3小勺,水50g,全麦高筋粉30g,低筋粉70g,细砂糖8g,盐1/6小勺,橄榄油10g

健康苏打饼干的做法步骤:

健康苏打饼干的做法图解1

1. 盆里先加入水,表面撒酵母,放置片刻后加入橄榄油、糖和面粉。

健康苏打饼干的做法图解2

2. 用筷子搅拌一下,使面粉成絮状后加入盐。

健康苏打饼干的做法图解3

3. 用手将面团稍微揉几下,成三光状态即可,做饼干的面团不用揉得太光滑,以免出筋后饼干就不脆了。

健康苏打饼干的做法图解4

4. 面团放在盆中,盖上保鲜膜,放在温暖处或放入烤箱,开启发酵功能(28°C左右),开始基本发酵2小时。发酵好的面团会比较湿软,有明显的气孔并略带酒香。

健康苏打饼干的做法图解5

5. 将面团压扁,放在烤盘布上擀成厚薄均匀约2mm厚的薄片,然后盖上保鲜膜松弛15分钟。

健康苏打饼干的做法图解6

6. 用滚刀将面片切成6公分大小的正方形,用针车轮或叉子在表面刺洞。四周不规则的面片可以捏在一起后再擀薄切片(我偷懒了没做这步,如果说我更喜欢吃烤焦的饼干这个理由是不是听上去更合理呢?呵呵!)

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