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苏打饼干的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-04-04 | 来源:琳妈芮熙

怎么做苏打饼干好吃?学做苏打饼干需要哪些原料和厨具?君之烘焙网琳妈芮熙老师让零基础菜鸟都能零失败做出美味苏打饼干。

本烘焙食谱来自【琳妈芮熙】老师分享的苏打饼干的方子,所属分类:饼干、烤箱食谱、下午茶,需要烘焙时间:30–60分钟,烘焙难度:切墩(初级)。

非常脆的一款饼干,味道咸中略带一丝甜,吃了就停不下来的节奏。方子来自周老师的美食教室之手创饼干101道。

苏打饼干的制作材料:

主料:中筋面粉300克,快速干酵母1小勺,水135g,细砂糖30g,盐1/4小勺,无盐黄油50g

苏打饼干的做法步骤:

苏打饼干的做法图解1

1. 盆中加入水,酵母撒在表面。

苏打饼干的做法图解2

2. 继续加入糖,面粉和盐,用筷子搅成絮状,再加入软化的黄油,和成团即可,千万不要像做面包似的揉太久,面团出筋的话就不脆了。

苏打饼干的做法图解3

3. 盖上保鲜膜,放温暖处发酵至2倍大。

苏打饼干的做法图解4

4. 把面团分成三份

苏打饼干的做法图解5

5. 每份面团两面拍上干粉后用压面机从1档到5档逐步压成像饺子皮一样薄的薄片。

苏打饼干的做法图解6

6. 将薄片切割成规整的长方形,铺在烤盘布上,放在温暖处醒发15分钟。

苏打饼干的做法图解7

7. 拿一个烤盘放入烤箱,220℃一起预热烤箱。同时将面皮切割成小的方形后,用滚轮压孔,表面喷水,撒少许细盐。

苏打饼干的做法图解8

8. 预热结束后拿出烤箱,将放了面皮的烤布放在烤盘上后快速放回烤箱,220℃烘烤5分钟至表面稍微有点上色时关火,继续放在烤箱里焖5分钟即可拿出晾凉。

小贴士:

用压面机压薄皮非常方便,如果手擀的话一定要擀成饺子皮那么薄才行。

苏打饼干

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