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莜面苏打饼的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-04-23 | 来源:纷纷712

怎么做莜面苏打饼好吃?学做莜面苏打饼需要哪些原料和厨具?君之烘焙网纷纷712老师让零基础菜鸟都能零失败做出美味莜面苏打饼。

本烘焙食谱来自【纷纷712】老师分享的莜面苏打饼的方子,所属分类:烘焙、饼干、下午茶,需要烘焙时间:10~30分钟,烘焙难度:切墩(初级)。

莜面,第一次听到,收到后不知道应该做些什么?只好先拿小剂量来试,没想到做出来的饼干酥酥脆脆,真是意外的惊喜……

莜面苏打饼的制作材料:

主料:莜面100g,黄油20g,白糖20g,盐2g,水40g,酵母1g,小苏打0.5g

莜面苏打饼的做法步骤:

莜面苏打饼的做法图解1

1. 黄油加糖开水混合,其实应该黄油成液体,我一懒就黄油加开水化开搅拌均匀。等搅拌好,液体也不烫了。

莜面苏打饼的做法图解2

2. 放入莜面,干酵母,盐,小苏打,水揉和成团,在案板上用力揉15分钟(这个面团很干,本来想用面包机揉,后来发现面包机揉不动,所以还是手揉吧!)

莜面苏打饼的做法图解3

3. 揉好的面团用保鲜膜包起来,在室温处发酵30分钟。面团达到轻微发酵的程度即可。

莜面苏打饼的做法图解4

4. 醒发好的面团揪一块擀开,擀薄后用饼干模压出形状。

莜面苏打饼的做法图解5

5. 用牛排叉子叉出针眼后再醒发30分钟。

莜面苏打饼的做法图解6

6. 入烤箱上下火中层180度烤10钟左右。每个烤箱温度有偏差,请摸透自家烤箱的脾气。

小贴士:

水份需要酌情加减少许,因为面粉的吸水性不同。

莜面苏打饼

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