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水果奶油裸蛋糕(八寸)的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-05-16 | 来源:mature11

怎么做水果奶油裸蛋糕(八寸)好吃?学做水果奶油裸蛋糕(八寸)需要哪些原料和厨具?君之烘焙网mature11老师让零基础菜鸟都能零失败做出美味水果奶油裸蛋糕(八寸)。

本烘焙食谱来自【mature11】老师分享的水果奶油裸蛋糕(八寸)的方子,所属分类:戚风蛋糕、烤箱食谱、下午茶、西餐,需要烘焙时间:1小时以上,烘焙难度:掌勺(高级)。

豆果成立5周年啦!这真是值得庆贺的事啊!之前我曾经关注过豆果的成立时间,豆果从2009年就开始有媒体发布消息了,我一直以为豆果那时就成立了。我从去年4月份才与豆果相识,与豆果一起也有1年的时间了,学习了不少,也结交了不少朋友,真的很开心,感谢豆果这个平台。在豆果5周年之际,怎能少了蛋糕,亲手为豆果做了两款蛋糕,这是其中一款,水果裸蛋糕。我是17升的小烤箱,之前根本没想过能放下8寸蛋糕模,也从未做过戚风,这次从戚风蛋糕坯,到打奶油,真正做一个生日蛋糕,完全都是第一次。之前很忐忑,看到这么多戚风不成功的案例,很紧张的,所以每一步都很小心,很认真。付出总会有收获!祝豆果5周年生日快乐!希望豆果越办越好!

水果奶油裸蛋糕(八寸)的制作材料:

主料:低筋面粉80g,玉米淀粉10g,白砂糖60g,盐1g,鸡蛋4个,玉米油60g,牛奶48g,柠檬汁5滴,香草精3滴

辅料:动物性淡奶油300g,白砂糖30g,草莓150g,芒果(大)1个,猕猴桃1个,蓝莓适量

水果奶油裸蛋糕(八寸)的做法步骤:

水果奶油裸蛋糕(八寸)的做法图解1

1. 所有原料称重,鸡蛋要挑个大的,连皮称每个在65克以上的大鸡蛋(鸡蛋最好在冰箱冷藏的,这样蛋白稳定性比较好)

水果奶油裸蛋糕(八寸)的做法图解2

2. 分离蛋清、蛋黄(盛蛋清的容器内保证无油、无水,蛋清中不要有一丝蛋黄)

水果奶油裸蛋糕(八寸)的做法图解3

3. 把蛋黄打散,加入油,搅匀

水果奶油裸蛋糕(八寸)的做法图解4

4. 逐渐加入牛奶,搅拌均匀,无油粒

水果奶油裸蛋糕(八寸)的做法图解5

5. 筛入低粉和玉米淀粉,用打蛋抽Z字形搅拌至无面粉颗粒,静置待用

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