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彩虹戚风蛋糕的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-05-16 | 来源:Wendy薇甜

怎么做彩虹戚风蛋糕好吃?学做彩虹戚风蛋糕需要哪些原料和厨具?君之烘焙网Wendy薇甜老师让零基础菜鸟都能零失败做出美味彩虹戚风蛋糕。

本烘焙食谱来自【Wendy薇甜】老师分享的彩虹戚风蛋糕的方子,所属分类:烘焙、戚风蛋糕、烤箱食谱,需要烘焙时间:1小时以上,烘焙难度:切墩(初级)。

彩虹戚风蛋糕的制作材料:

主料:鸡蛋4个,白砂糖(加入蛋白)40g,白砂糖(加入蛋黄)15g,玉米油50g,牛奶50g,泡打粉1/2小勺,淡奶油400g,糖粉40g,抹茶粉1/2小勺,可可粉1/2小勺,红曲粉1小勺,紫薯粉(颜色最浅的那个)1小勺,蓝色色素Americolor sky blue1小滴,花嘴惠尔通12,23,模具chefmade彩虹方蛋糕模5个装,低筋粉80克

彩虹戚风蛋糕的做法步骤:

彩虹戚风蛋糕的做法图解1

1. 将蛋白蛋黄分开,蛋黄加白砂糖用打蛋器打发到体积膨大浓稠。

彩虹戚风蛋糕的做法图解2

2. 加入玉米油搅打均匀,再加入牛奶搅打均匀。

彩虹戚风蛋糕的做法图解3

3. 低筋粉和泡打粉混合筛入蛋黄糊,用硅胶刀混合。

彩虹戚风蛋糕的做法图解4

4. 蛋黄糊分成5份,分别加入可可粉、紫薯粉、红曲粉、抹茶粉、色素(漏拍一份)

彩虹戚风蛋糕的做法图解5

5. 拌匀后待用

彩虹戚风蛋糕的做法图解6

6. 蛋白加白砂糖打发至湿性发泡,即提起打蛋头蛋白拉出弯曲的尖角

彩虹戚风蛋糕的做法图解7

7. 蛋白分5份放入蛋黄糊中,拌匀。

彩虹戚风蛋糕的做法图解8

8. 装入模具中,烤箱预热,180度,15分钟。

彩虹戚风蛋糕的做法图解9

9. 出炉冷确。

彩虹戚风蛋糕的做法图解10

10. 准备裱花奶油。淡奶油加糖粉打发至有纹路。

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