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戚风生日蛋糕的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-05-16 | 来源:风爱星巴克

怎么做戚风生日蛋糕好吃?学做戚风生日蛋糕需要哪些原料和厨具?君之烘焙网风爱星巴克老师让零基础菜鸟都能零失败做出美味戚风生日蛋糕。

本烘焙食谱来自【风爱星巴克】老师分享的戚风生日蛋糕的方子,所属分类:烘焙、戚风蛋糕、烤箱食谱、西餐,需要烘焙时间:1小时以上,烘焙难度:切墩(初级)。

自从败了烤箱以后,家人的生日蛋糕全写给了我,一直处于累并炫耀着的状态。今天有时间写一下步骤。

戚风生日蛋糕的制作材料:

主料:低粉80g,鸡蛋4个,白糖75g,玉米油40g,纯牛奶50g,玉米淀粉20g

戚风生日蛋糕的做法步骤:

戚风生日蛋糕的做法图解1

1. 各种材料称量准备好,鸡蛋蛋清、蛋黄分别打入两个无水无油不锈钢盆。

戚风生日蛋糕的做法图解2

2. 蛋黄加入15g白糖用打蛋器搅打均匀,再加入牛奶搅拌均匀。

戚风生日蛋糕的做法图解3

3. 分三次加入玉米油,充分搅匀。

戚风生日蛋糕的做法图解4

4. 筛入混合好的低粉和玉米淀粉,翻拌至无颗粒状。

戚风生日蛋糕的做法图解5

5. 翻拌好的蛋黄面糊呈这种状态。

戚风生日蛋糕的做法图解6

6. 烤箱上下管130度预热,蛋清用电动打蛋器低档搅打

戚风生日蛋糕的做法图解7

7. 这种状态加入20克白糖。

戚风生日蛋糕的做法图解8

8. 打至细腻再加入20g白糖,出现纹路后加入剩下的20g白糖,直至出现小的直立三角,即干性发泡,停止。

戚风生日蛋糕的做法图解9

9. 取三分之一的蛋白入蛋黄糊内翻拌均匀

戚风生日蛋糕的做法图解10

10. 再将翻拌好的糊糊倒入剩余的那三分之二蛋清糊中迅速翻拌。

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