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八寸生日蛋糕的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-05-16 | 来源:with_me_爽歪歪

怎么做八寸生日蛋糕好吃?学做八寸生日蛋糕需要哪些原料和厨具?君之烘焙网with_me_爽歪歪老师让零基础菜鸟都能零失败做出美味八寸生日蛋糕。

本烘焙食谱来自【with_me_爽歪歪】老师分享的八寸生日蛋糕的方子,所属分类:烘焙、戚风蛋糕、烤箱食谱、朋友聚餐、西餐,需要烘焙时间:1小时以上,烘焙难度:配菜(中级)。

这款蛋糕用的还是我之前戚风的方子,不过我把蛋黄糊、蛋白糊分开写了,这样看起来会不会方便操作啦?顺序就是这样的!先做蛋黄糊、在做蛋白糊同时预热烤箱145度、然后蛋糕冷却了再打发奶油也来得及!奶油用的安佳淡奶油,好吃极了!水果馅儿用的草莓和芒果,家里有什么用什么了!家人都说好吃!

八寸生日蛋糕的制作材料:

主料:1、蛋黄糊:,蛋黄4个,油40g(味道清的油:玉米或者葵花籽油),鲜奶45g,盐1g,白砂糖15g,低筋面粉85g,2、蛋白糊:,蛋清4个,白醋几滴,白砂糖60g(分三次加入),3、奶油:,淡奶油300ml(安佳淡奶油),糖粉20g

八寸生日蛋糕的做法步骤:

八寸生日蛋糕的做法图解1

1. 按照配方里蛋黄糊的配料,除低筋面粉以外的配料先搅拌至混合,最后再筛入低筋面粉,用刮刀翻拌,注意别上筋了,那样会影响口感!

八寸生日蛋糕的做法图解2

2. 按照蛋清糊的方子,蛋清四个里面滴几滴白醋,然后低速打发!有鱼眼泡了加20克糖,再打至有纹路出现在消失状态加入第二次20克糖,再打至关闭打蛋器提起有蛋白挂在上面到下垂,这时加入第三次20克糖!打到提起打蛋器有短而小的尖尖挂在上面不变形!成功!!

八寸生日蛋糕的做法图解3

3. 分三次将蛋白糊加入蛋黄糊,每次翻拌均匀后再加入下一次!然后放入阳极模具中,30里米高度震一下,放入烤箱!145度,60分钟左右!

八寸生日蛋糕的做法图解4

4. 发的可好可好的了!

八寸生日蛋糕的做法图解5

5. 做的时候忙别的去了,烤的过程全程没看,有些许开裂,不影响,凉的过程继续准备夹心馅料和奶油吧!

八寸生日蛋糕的做法图解6

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