您的位置:君之烘焙网 > 烘焙食谱 > 生日蛋糕的做法

生日蛋糕的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-05-19 | 来源:猪猪超人不会飞

怎么做生日蛋糕好吃?学做生日蛋糕需要哪些原料和厨具?君之烘焙网猪猪超人不会飞老师让零基础菜鸟都能零失败做出美味生日蛋糕。

本烘焙食谱来自【猪猪超人不会飞】老师分享的生日蛋糕的方子,所属分类:烘焙、戚风蛋糕、下午茶、西餐,需要烘焙时间:1小时以上,烘焙难度:配菜(中级)。

★特别说明 (六寸生日蛋糕,小烤箱适用)

生日蛋糕的制作材料:

主料:牛奶15g,色拉油15g,低筋面粉35g,砂糖35g,淡奶油250g,草莓适量

生日蛋糕的做法步骤:

生日蛋糕的做法图解1

1. 准备工作

生日蛋糕的做法图解2

2. 色拉油倒入牛奶中搅匀,再筛入低筋面粉搅拌,最后逐个蛋黄加入搅拌均匀。

生日蛋糕的做法图解3

3. 打发蛋清很关键哦,首先在蛋清没加糖的情况下用低速打起泡沫状(大概十秒钟),然后在分三次加入砂糖,前两次大概打发十五秒左右,第三次加入砂糖的时,一定要打发到蛋清相似奶油样,缓大波浪,打蛋器关上后,提起来是立尖儿状即可。

生日蛋糕的做法图解4

4. 打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中,搅拌一定要注意(切拌式搅法,否则会消泡)动作稍微麻利些,否则也会消泡,(消泡就烤不成型囖),搅拌好后就可以先预热烤箱。

生日蛋糕的做法图解5

5. 搅拌后倒入模具中(轻震几下,把气泡捅破,烤出来的戚风才会平整),我用的是迷你烤箱,温度160,时间30分钟就可以出炉了。

生日蛋糕的做法图解6

6. 出炉后,及时倒扣,准备一个网子,低朝上面朝下(否则会塌陷)冷却十五分钟后,轻震桌子两下,手掌轻抬下底就可以脱模了。(冷却后可以打发奶油了)

生日蛋糕的做法图解7

7. 淡奶油加入适量砂糖打发至尖状,冬天奶油打发时间稍微长一点,高速打发大概七八分钟(观察奶油的缓动,打发到波浪很多时就差不多了)

生日蛋糕的做法图解8

上一页12下一页