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仿乳酪-无油酸奶蛋糕的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-05-19 | 来源:lixyue

怎么做仿乳酪-无油酸奶蛋糕好吃?学做仿乳酪-无油酸奶蛋糕需要哪些原料和厨具?君之烘焙网lixyue老师让零基础菜鸟都能零失败做出美味仿乳酪-无油酸奶蛋糕。

本烘焙食谱来自【lixyue】老师分享的仿乳酪-无油酸奶蛋糕的方子,所属分类:烘焙、戚风蛋糕、烤箱食谱、下午茶、朋友聚餐,需要烘焙时间:1小时以上,烘焙难度:配菜(中级)。

仿乳酪-无油酸奶蛋糕的制作材料:

主料:低筋面粉70g,玉米淀粉20g,稠质酸奶(原味)200ml,鸡蛋(大个头)3个,砂糖50g

仿乳酪-无油酸奶蛋糕的做法步骤:

仿乳酪-无油酸奶蛋糕的做法图解1

1. 蛋黄和蛋清分离,把蛋黄加入酸奶里。蛋清备用。

仿乳酪-无油酸奶蛋糕的做法图解2

2. 搅拌均匀。

仿乳酪-无油酸奶蛋糕的做法图解3

3. 加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉。

仿乳酪-无油酸奶蛋糕的做法图解4

4. 搅拌均匀。蛋黄糊制作完成,备用。

仿乳酪-无油酸奶蛋糕的做法图解5

5. 打发蛋清至九分(接近硬性发泡,但要稍微软一点),打发过程中把砂糖分3次加入。

仿乳酪-无油酸奶蛋糕的做法图解6

6. 分次把打发好的蛋清加入蛋黄糊切拌。
tips这时可以预热烤箱了,150℃

仿乳酪-无油酸奶蛋糕的做法图解7

7. 切拌完成的蛋糕糊,很轻盈。

仿乳酪-无油酸奶蛋糕的做法图解8

8. 做好水浴法的工作。在活底模具下方包一层锡纸防止入水。烘烤时,把模具放在一个带水(七分满)的烤盘里。

仿乳酪-无油酸奶蛋糕的做法图解9

9. 把蛋糕糊倒入模具,轻磕几下把气泡震出。然后放入有水的烤盘里。

仿乳酪-无油酸奶蛋糕的做法图解10

10. 这个量做6寸有多,分装了三个小杯。把蛋糕糊放入烤箱,110℃烤100分钟。

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