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水果戚风生日蛋糕的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-05-19 | 来源:米苏0810

怎么做水果戚风生日蛋糕好吃?学做水果戚风生日蛋糕需要哪些原料和厨具?君之烘焙网米苏0810老师让零基础菜鸟都能零失败做出美味水果戚风生日蛋糕。

本烘焙食谱来自【米苏0810】老师分享的水果戚风生日蛋糕的方子,所属分类:烘焙、戚风蛋糕、烤箱食谱、朋友聚餐、西餐,需要烘焙时间:1小时以上,烘焙难度:配菜(中级)。

水果戚风生日蛋糕的制作材料:

主料:戚风蛋糕体,蛋黄45g,香草荚1/8根,细砂糖48g,色拉油28g,温水50ml,低筋面粉65g,泡打粉2g,蛋清90g,柠檬汁1.5ml,细砂糖28g,夹层与表面用奶油,鲜奶油360g,牛奶15g,细砂糖20g,各类水果适量,翻糖小熊材料,干佩斯一块(成品装),各色食用色素适量,直径18厘米蛋糕模具1个,手指饼干20根左右

水果戚风生日蛋糕的做法步骤:

水果戚风生日蛋糕的做法图解1

1. 盆里加入蛋黄打散,香草荚剖开,将香草籽刮入,轻轻搅拌均匀。

水果戚风生日蛋糕的做法图解2

2. 加入细砂糖,用搅拌器轻轻搅拌,不要过度搅拌,否则会失去鸡蛋的香醇。

水果戚风生日蛋糕的做法图解3

3. 色拉油加入温水中(50-80度),粗略搅拌一下,再倒入蛋黄中。

水果戚风生日蛋糕的做法图解4

4. 搅拌至细砂糖完全融化。

水果戚风生日蛋糕的做法图解5

5. 筛入低筋面粉和泡打粉,迅速地大幅度搅拌。

水果戚风生日蛋糕的做法图解6

6. 搅拌至粉末消失即可,不用过度搅拌。

水果戚风生日蛋糕的做法图解7

7. 制作蛋白霜,在蛋清中加入一点柠檬汁和一些细砂糖,电动搅拌器先低速搅拌至起泡,再转高速。剩余的细砂糖再分2-3次加入。

水果戚风生日蛋糕的做法图解8

8. 蛋白霜打到湿性发泡或介于湿性干性之间。

水果戚风生日蛋糕的做法图解9

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