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水果蛋糕(蛋糕卷版)的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-05-24 | 来源:烹然馨动v南郭小姐

怎么做水果蛋糕蛋糕卷版)好吃?学做水果蛋糕(蛋糕卷版)需要哪些原料和厨具?君之烘焙网烹然馨动v南郭小姐老师让零基础菜鸟都能零失败做出美味水果蛋糕(蛋糕卷版)。

本烘焙食谱来自【烹然馨动v南郭小姐】老师分享的水果蛋糕(蛋糕卷版)的方子,所属分类:烘焙、戚风蛋糕、烤箱食谱、下午茶、西餐,需要烘焙时间:1小时以上,烘焙难度:切墩(初级)。

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水果蛋糕(蛋糕卷版)的制作材料:

主料:低粉65g,鸡蛋5个,食用油45g,水45ml,白糖(蛋糕用)45g,蜂蜜30g,可可粉15g,淡奶油350g,糖粉(奶油用)60g

水果蛋糕(蛋糕卷版)的做法步骤:

水果蛋糕(蛋糕卷版)的做法图解1

1. 集合材料!

水果蛋糕(蛋糕卷版)的做法图解2

2. 鸡蛋分离,鸡蛋昨天刚买回来的,很新鲜,分的很漂亮!像不像奥运五环?

水果蛋糕(蛋糕卷版)的做法图解3

3. 油和水放在大碗里,搅打成白白的颜色,蛋黄打散倒进油水里面,打Z字混合!放蜂蜜进去,混合!

水果蛋糕(蛋糕卷版)的做法图解4

4. 低粉和可可粉过筛进蛋黄胡里,打Z字混合!水不是固定的,如果太干就加一点,使面糊达到图中的状态!

水果蛋糕(蛋糕卷版)的做法图解5

5. 这时候把蛋白拿出来,打蛋盆里已经有了一小层冰,蛋白冻过之后很好打发!糖分三次加入蛋白,打发到图中的样子,一个小弯勾!不要打得太过,太过蛋糕就不那么软了!尤其是做蛋糕卷的时候!

水果蛋糕(蛋糕卷版)的做法图解6

6. 刮刀舀两勺蛋白到面糊里,切拌均匀,再来两勺,切拌均匀,然后直接倒回蛋白里面,切拌均匀!不要划圈,用炒菜的方式,要轻,快!防止消泡!(这个时候可以打开烤箱预热了!我的烤箱火比较猛,别人的蛋糕卷几乎都是170-180的温度烤,我的130就够了,不然就要糊掉,你根据自己的烤箱的脾气来哦!)

水果蛋糕(蛋糕卷版)的做法图解7

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