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意大利蔬菜芝士泡芙的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-06-05 | 来源:澜HandMade

怎么做意大利蔬菜芝士泡芙好吃?学做意大利蔬菜芝士泡芙需要哪些原料和厨具?君之烘焙网澜HandMade老师让零基础菜鸟都能零失败做出美味意大利蔬菜芝士泡芙。

本烘焙食谱来自【澜HandMade】老师分享的意大利蔬菜芝士泡芙的方子,所属分类:烘焙、泡芙、烤箱食谱、下午茶,需要烘焙时间:,烘焙难度:配菜(中级)。

罗勒独有的清香,加上蔬菜沙拉与芝士的完美搭配,入口那层次丰富的口感与清香,配合一杯开胃酒,真是绝美的享受!味蕾接触到它,立即会跳出代表意大利的美食风味——对了,披萨

意大利蔬菜芝士泡芙的制作材料:

难度:配菜(中级)

主料:泡芙:,黄油80g,水160g,中筋面粉100g,盐1/2+1/4小勺,鸡蛋2个,黑芝麻粗粒1/2小勺,干罗勒碎1/4小勺,馅料:,沙拉酱适量,番茄适量,芝士片适量,生菜或苦菊叶适量

意大利蔬菜芝士泡芙的做法步骤:

意大利蔬菜芝士泡芙的做法图解1

1. 将泡芙配方中的黄油、水混合,边搅边加热到黄油融化成液态,然后一次性筛入中筋面粉,在小火上加热,边加热边迅速用木勺画圈搅拌,直到将面糊烫熟,状态为不黏不沾盆的光滑面团。注意搅拌要快,以免糊底。

意大利蔬菜芝士泡芙的做法图解2

2. 离火后继续搅拌降温,到不烫手时分次加入打散的鸡蛋,一定要加一点搅匀后再加一点,反复这种方式,以免面糊掌握不好变得很稀。到用木勺挑起会挂出4厘米左右长的倒三角就可以了。最后加入黑芝麻粗粒和干罗勒碎搅匀。

意大利蔬菜芝士泡芙的做法图解3

3. 我用的是8齿1厘米口径的裱花嘴,放入裱花袋剪口露出裱花头,将裱花袋套到杯子上翻开口,将面糊用硅胶刮刀刮进裱花袋中。

意大利蔬菜芝士泡芙的做法图解4

4. 打开烤箱预热210℃。烤盘上垫油纸或油布,我的挤法比较简单,口向下挤,约3厘米直径挨紧挤三个为一个完整约8*3厘米的长条泡芙,这个配方能挤12个。挤好放入烤箱中层烤12分钟,泡芙开始慢慢膨胀。

意大利蔬菜芝士泡芙的做法图解5

5. 12分钟后明显膨胀了很多,再将温度调整至上火200℃,下火150℃继续烤20分钟左右。根据自家烤箱的情况观察,泡芙一直在滋滋冒泡泡,直到没有泡泡冒出的时候就基本稳定了,表面呈现漂亮的金黄就可以出炉了。

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