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彩虹蛋糕卷的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-06-07 | 来源:常玲儿

怎么做彩虹蛋糕卷好吃?学做彩虹蛋糕卷需要哪些原料和厨具?君之烘焙网常玲儿老师让零基础菜鸟都能零失败做出美味彩虹蛋糕卷。

本烘焙食谱来自【常玲儿】老师分享的彩虹蛋糕卷的方子,所属分类:烘焙、蛋糕卷、西餐、烤箱食谱、下午茶,需要烘焙时间:30~60分钟,烘焙难度:切墩(初级)。

喜欢眼神小清新的~夏天就是要像彩虹一样嘛~

彩虹蛋糕卷的制作材料:

主料:低粉85g,鸡蛋5只,白砂糖(鸡蛋糊)30g,白砂糖(蛋白)60g,玉米油或橄榄油40g,牛奶40g,食用色素适量

彩虹蛋糕卷的做法步骤:

彩虹蛋糕卷的做法图解1

1. 分离蛋白蛋黄 分别放入无水无油的容器中

彩虹蛋糕卷的做法图解2

2. 分三次将60g白砂糖加入蛋白将蛋白打发至九分

彩虹蛋糕卷的做法图解3

3. 蛋黄加入30g白砂糖搅匀

彩虹蛋糕卷的做法图解4

4. 加入油搅匀

彩虹蛋糕卷的做法图解5

5. 加入牛奶搅匀

彩虹蛋糕卷的做法图解6

6. 筛入低粉

彩虹蛋糕卷的做法图解7

7. 搅匀至无颗粒状态

彩虹蛋糕卷的做法图解8

8. 将三分之一蛋白倒入蛋黄糊中 十字法搅匀

彩虹蛋糕卷的做法图解9

9. 将蛋黄糊倒入剩下来的三分之二的蛋白霜中 拌匀

彩虹蛋糕卷的做法图解10

10. 加入适量食用色素装入裱花袋中挤入烤盘 放入预热好的180度烤箱 上下火中层 15-20分钟

彩虹蛋糕卷的做法图解11

11. 取出倒扣在另一张油纸上 并揭下底层油纸 翻面 抹上奶油或者其他果酱 用竹帘或擀面杖卷起来 我是直接动手卷的

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