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新鲜水果蛋糕卷的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-06-10 | 来源:小安爱烘焙

怎么做新鲜水果蛋糕卷好吃?学做新鲜水果蛋糕卷需要哪些原料和厨具?君之烘焙网小安爱烘焙老师让零基础菜鸟都能零失败做出美味新鲜水果蛋糕卷

本烘焙食谱来自【小安爱烘焙】老师分享的新鲜水果蛋糕卷的方子,所属分类:烘焙、蛋糕卷、烤箱食谱、西餐,需要烘焙时间:30–60分钟,烘焙难度:切墩(初级)。

喜欢吃蛋糕卷~原因是蛋糕卷操作简单又是比较快手的甜品~和蛋糕口味相差无几,可做一个蛋糕却要两三个小时,而蛋糕卷大概40分钟左右就可以吃上~而且味道口感也不比蛋糕差,省时省力又可以吃上美味何乐而不为呢*^O^*

新鲜水果蛋糕卷的制作材料:

主料:鸡蛋4个,低筋面粉40g,植物油40g,水40g,细砂糖40g,淡奶油120g,应季新鲜水果适量

新鲜水果蛋糕卷的做法步骤:

新鲜水果蛋糕卷的做法图解1

1. 将蛋白和蛋黄分开在两个无水无油的盆子里【这时也可以先把烤箱提前预热175度】

新鲜水果蛋糕卷的做法图解2

2. 加入40克植物油【只要没有特殊味道的食用油都可以】搅拌均匀

新鲜水果蛋糕卷的做法图解3

3. 再加入清水继续搅拌均匀【也可以用纯牛奶代替清水】

新鲜水果蛋糕卷的做法图解4

4. 搅拌均匀的蛋黄糊筛入低筋面粉【快速而轻柔的划之字搅拌以防面粉起筋】搅拌好之后放一旁备用

新鲜水果蛋糕卷的做法图解5

5. 蛋白分三次加入细砂糖用打蛋器打至比干性稍微湿一点点的蛋白霜即可

新鲜水果蛋糕卷的做法图解6

6. 打好的蛋白霜就是这个样子滴~

新鲜水果蛋糕卷的做法图解7

7. 用刮刀挖三分之一的蛋白和蛋黄糊混合均匀【划十字搅拌或轻柔翻拌以防消泡】

新鲜水果蛋糕卷的做法图解8

8. 搅拌均匀之后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里继续翻拌

新鲜水果蛋糕卷的做法图解9

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