您的位置:君之烘焙网 > 烘焙食谱 > 黑森林蛋糕卷的做法

黑森林蛋糕卷的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-06-15 | 来源:烹然心动

怎么做黑森林蛋糕卷好吃?学做黑森林蛋糕卷需要哪些原料和厨具?君之烘焙网(3g.28ms.cn)烹然心动老师让零基础菜鸟都能零失败做出美味黑森林蛋糕卷。

本烘焙食谱来自【烹然心动】老师分享的黑森林蛋糕卷的方子,所属分类:烘焙、蛋糕卷、烤箱食谱、下午茶,需要烘焙时间:30~60分钟,烘焙难度:配菜(中级)。

从小就非常喜欢吃巧克力,巧克力成了儿时的一种记忆,现在儿子也喜欢吃巧克力,为他做了这款蛋糕卷。

黑森林蛋糕卷的制作材料:

主料:低筋面粉75g,鸡蛋4个,可可粉5g,色拉油50g,牛奶50g,白砂糖(蛋黄)20g,白砂糖(蛋白)50g,淡奶油140g,白砂糖(淡奶油)30g,车厘子8个,黑巧克力10g

黑森林蛋糕卷的做法步骤:

黑森林蛋糕卷的做法图解1

1. 1、蛋白蛋黄分离,蛋黄加糖搅拌均匀。

黑森林蛋糕卷的做法图解2

2. 缓缓加入牛奶和色拉油搅拌均匀

黑森林蛋糕卷的做法图解3

3. 分三次加入筛好的低筋面粉和可可粉,画Z字型搅拌,不可画圈以免面粉起筋,搅拌成均匀的蛋黄糊,无颗粒。

黑森林蛋糕卷的做法图解4

4. 蛋白用打蛋器高速搅打,分三次加入白砂糖,鱼眼状第一次加入白砂糖

黑森林蛋糕卷的做法图解5

5. 蛋白搅打至扣过盆蛋白不会流动,再低度搅打一分钟使之更细腻。此时预热烤箱。

黑森林蛋糕卷的做法图解6

6. 分三次把蛋白加入蛋黄糊,使用翻拌法,每一次翻拌均匀再放入下一次,过程一定要快速,以免消泡。

黑森林蛋糕卷的做法图解7

7. 把面糊放入提前铺好油纸的烤盘,把面糊抹平。此烤盘是28*28的方形烤盘

黑森林蛋糕卷的做法图解8

8. 放入预热好的烤箱,上火190下火160中上层,十五到二十分钟,根据自己烤箱脾气而定。

黑森林蛋糕卷的做法图解9

上一页12下一页