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马斯卡朋芝士抹茶蛋糕卷的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-06-15 | 来源:美人小妖

怎么做马斯卡朋芝士抹茶蛋糕卷好吃?学做马斯卡朋芝士抹茶蛋糕卷需要哪些原料和厨具?君之烘焙网(3g.28ms.cn)美人小妖老师让零基础菜鸟都能零失败做出美味马斯卡朋芝士抹茶蛋糕卷。

本烘焙食谱来自【美人小妖】老师分享的马斯卡朋芝士抹茶蛋糕卷的方子,所属分类:烘焙、蛋糕卷、烤箱食谱、下午茶,需要烘焙时间:30~60分钟,烘焙难度:配菜(中级)。

加入上白糖和十足鸡蛋的蛋糕口感更温润,蛋香浓郁。抹茶粉的清新和马斯卡朋芝士的润滑也是相得益彰,源于小嶋的方子,做了些改动,抹茶的绿和草莓的红,两者色彩的搭配也是我最喜欢的醇香烈焰系列。

马斯卡朋芝士抹茶蛋糕卷的制作材料:

主料:鸡蛋250g,上白糖117g,水怡10g,低筋面粉70g,抹茶粉15g,牛奶44g,马斯卡朋芝士120g,鲜奶油120g,细砂糖25g,草莓若干

马斯卡朋芝士抹茶蛋糕卷的做法步骤:

马斯卡朋芝士抹茶蛋糕卷的做法图解1

1. 烤盘内抹油后铺垫纸,使得垫纸服帖地盖住底部和内侧四壁

马斯卡朋芝士抹茶蛋糕卷的做法图解2

2. 在深搅拌碗里打上鸡蛋、加入上白糖

马斯卡朋芝士抹茶蛋糕卷的做法图解3

3. 把搅拌碗浸入热水中隔水打散,直到糖完全溶解,蛋液体温度达到40度左右

马斯卡朋芝士抹茶蛋糕卷的做法图解4

4. 加入水怡10克,继续搅拌(没有水怡就多加10克上白糖)

马斯卡朋芝士抹茶蛋糕卷的做法图解5

5. 将打蛋器调到高速,打发3—4分钟,直到蛋糊洁白黏稠,滴落时不会断线,滴落的单痕慢慢消失。

马斯卡朋芝士抹茶蛋糕卷的做法图解6

6. 将打蛋器调到低速,继续打发2-3分钟,使蛋糊蓬松细腻、将牙签插入打好的蛋糊中1厘米,不会倒下

马斯卡朋芝士抹茶蛋糕卷的做法图解7

7. 隔水加热44克牛奶,使温度保持40度以上

马斯卡朋芝士抹茶蛋糕卷的做法图解8

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