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彩虹蛋糕卷的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-06-21 | 来源:娟儿的生活

本烘焙食谱来自【娟儿的生活】老师分享的彩虹蛋糕卷的方子,所属分类:烘焙、蛋糕卷、下午茶,需要烘焙时间:1小时以上,烘焙难度:切墩(初级)。

漂亮的色彩,奶香浓郁的口感,没人会拒绝。

彩虹蛋糕卷的制作材料:

主料:低筋面粉55克,糖40克,鲜奶油(可用油30克,牛奶50克)80,盐一点点,蛋二个大的,香草精几滴

辅料:鲜奶油120克,糖40克

彩虹蛋糕卷的做法步骤:

彩虹蛋糕卷的做法图解1

1. 准备材料。蛋黄,鲜奶油(或牛奶加玉米油或酸奶加玉米油),糖,低筋面粉。

彩虹蛋糕卷的做法图解2

2. 先将蛋黄和鲜奶油混合,加入少许盐,糖10克,混合,筛入面粉和泡打粉(可选)一点点,加香草精几滴。和匀。

彩虹蛋糕卷的做法图解3

3. 蛋白加柠檬汁(半个挤一点)(可加白醋)加糖30克,打成硬性发泡。

彩虹蛋糕卷的做法图解4

4. 混合蛋白和蛋黄面糊,分成四份,各加入天然色素。(我用的美国惠尔通的粉,绿,天蓝,紫)

彩虹蛋糕卷的做法图解5

5. 分别挤入烤盘

彩虹蛋糕卷的做法图解6

6. 180度,烤15-20分钟吧。

彩虹蛋糕卷的做法图解7

7. 鲜奶油120克加糖40克打好(我还加了一滴斑斓精油(天然绿色素),绿色的奶油,很漂亮也很香。)卷入蛋糕,还可以加水果,我忘了放了。

小贴士:

不用太怕色素,惠尔通的,用牙签尖点了一下就够了。淡淡的很漂亮。对了,也可以用果味粉,网上有的卖,我做过彩色的酸奶,就用的果味粉,有草莓,蓝莓,波萝,香芋的。

彩虹蛋糕卷

娟儿的生活老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享彩虹蛋糕卷的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了彩虹蛋糕卷的家常做法了吧。